一点油、一棵香菜、几丝胡萝卜、给几片豆腐丝做陪衬，大蒜、朝天椒来帮忙，好吃的炝拌豆腐丝就出现在你家的餐桌上。谁说美味非得是大餐呢？

这是一道凉菜，一年四季都可食用。如果家中宝宝不能食辣，建议将其中的朝天椒换成花椒，这样也是一道美美的开胃菜。

材料：豆腐皮200克，香菜一棵，干朝天椒两个，胡萝卜一段

调料：盐适量，生抽适量，植物油15克，大蒜数瓣

制作过程：

1. 豆腐皮清洗干净；

2. 切成细丝后，放入盆中；

3. 倒入开水，翻拌几下，既消毒，又使豆腐丝变柔软，而且有嚼劲儿；倒掉水，控干；

4. 蔬菜洗净，切丝或者切小段，大蒜拍碎，放在沥干水的豆腐丝上；

5. 锅中放少许油，将干红朝天椒掰碎，炸成浅褐色即可，还是那句话，不食辣的话，可将辣椒换成花椒，同样很香；

6. 将油和辣椒倒在菜上，倒入调料，拌匀即可食用；

7. 看着不错吧，有效地补充了植物蛋白质！