从接触手工面包开始，我做了甜面包、欧包，现在第一次尝试做硬质面包，贝果。在我的固定思维里，老觉得这种面包一定很难做吧，所以，自己内心总是给自己设置了障碍，直到有天早上，我在上班的地铁上，看到了爱和自由老师微信公众号推送的一篇博文，一次发酵做贝果。从面粉混合到出炉，一共也就一个多小时，这么短的时间，迅速吸引了我，让我忍不住想去尝试。毕竟作为一个上班族，做普通面包基本要耗费四个小时的时间，虽然，不是连续的占用时间，但也是过程比较长，基本不太能外出的，这个才一个小时，真的是很诱人。

于是心心念，想着要做这款快速的贝果。正好柏翠寄来了新烤箱，忍不住，赶紧试用起来。上篇都说了，柏翠新烤箱试用的情况，看我这篇的贝果。贝果为硬质面包，一个成功的贝果要颜色漂亮、均匀、外脆内韧，入口紧实但有嚼劲。且不说我自己吃着的感受，大家可以看看图片内心感受下，看着紧实油量的表皮和漂亮的色泽，是不是已经感受到了它的韧劲。

顺便嘚瑟一下，我在微博上@爱和自由女神，结果得到了女神的点评和称赞，真的高兴了好几天。能得到面包女神的肯定，真的是给了我不少动力。

柏翠的这款烤箱，与其它烤箱相比，少了热风功能，烘烤起来更节能省电，也不会出现热风运转的轰轰声，都说热风功能会使得上色更均匀，但如果没有呢？我觉得我烘烤的贝果颜色很漂亮而且很均匀，亲，您觉得呢？不会像我早期用的烤箱，双管加热，导致只有两条加热棒下面的颜色深，其余都是浅浅的，柏翠烤箱采用了M形加热管，是的炉内的受热面积更大，温度密封性也非常好，所以，面包才会颜色那么漂亮。

【胚芽红提贝果】