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【芦笋腊肉】让人流口水的家常下饭菜

(2015-10-28 20:03:42)
标签:

美食

腊肉

咸肉

芦笋

杂谈

分类: 中式荤素

【芦笋腊肉】让人流口水的家常下饭菜
【芦笋腊肉】让人流口水的家常下饭菜

【芦笋腊肉】

 

      这两天网上又出了食品安全的热门话题,说是世界卫生组织将火腿、咸肉、培根等加工类肉制品定为“致癌物”,与香烟、砒霜为伍了。这个话题一出来,肯定引起热议,权威部门的权威言论无疑会让人心惶惶,这些肉类,可是咱们老百姓餐座上的常客啊。再说了,这些咸肉,又不是天天吃,顿顿吃,会这么严重么,老祖宗都吃了几千年了,也没见怎么着啊,就我个人而言,听归听,一点也不受它影响,因为我很喜欢吃咸货,不知道别家怎么样,我家每年都会做不少咸肉、火腿的,留着冻在冰箱里,想吃了,馋了,切上一块,蒸一蒸、炒一炒,或者再来点咸排骨炖汤,真是既美味又解馋。 O(∩_∩)O哈哈~,为了所谓的言论,抛下自己的好胃口,实在不划算哦,冰箱里的咸肉,该怎么吃,还得怎么吃。   

 

    腊肉口味重,吃的时候,我通常是搭配蔬菜,或者是炖汤,这样来中和一下,既营养又不单调,每次不要做的太多,一顿头吃完。今天的这道芦笋咸肉,我将腌制好的腊肉切片蒸熟,然后拌入焯水的芦笋、胡萝卜条,再调入少许料汁,做法简单方便,吃起来咸中回甘,不油不腻,很下饭。  

   

  

【芦笋腊肉】让人流口水的家常下饭菜【芦笋腊肉】让人流口水的家常下饭菜

【芦笋腊肉】

 食材:芦笋300g,胡萝卜半根,腊肉200g、姜2片;

 调味:耗油1勺,凉拌酱油1勺,糖1勺,麻油1勺。

 做法:

          1. 芦笋滚刀切斜段,胡萝卜切条,腊肉切片,姜片切丝。

          2. 切好的腊肉片上蒸锅大火蒸十分钟。

          3. 芦笋段和胡萝卜条焯水半分钟。

          4. 取一小碗,调入姜丝、耗油、凉拌酱油、糖、麻油,做成料汁。

          5. 蒸好的腊肉呈透明状,放在芦笋胡萝卜段上。

          6. 倒入搅拌均匀的调味汁,拌匀即可。

 

   tips:

         1.腊肉味重,耗油酱油中也有盐,做这道菜不需要额外加盐了,以免味道咸。

         2.芦笋、胡萝卜可以换成任意自己喜欢的茎类菜。


 

【芦笋腊肉】让人流口水的家常下饭菜



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