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【美食感恩季】软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】

(2015-06-09 09:10:51)
标签:

烧麦的做法

香菇烧麦

分类: 居家主食

【美食感恩季】软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】

 

【香菇烧麦】

  

      如果让你找出一道美食,不管是南方人还是北方人都能吃得习惯的,不知道你脑子里第一反应的是什么??

     但在我心里排名第一的一定是烧麦。

      别看它个头小,但烧麦它本身的内涵以及稍显繁复的制作方法都表明了,它不仅仅是个食物,还是一种情结,一种文化,一种对古早口味的追寻……。

 

      蒸熟的糯米颗粒饱满,雪白晶莹,烫醒后的面皮变得柔韧轻盈,糯米中拌入炒香的香菇粒、肉丁、葱姜佐料,以烫面皮为表皮,入味的糯米食材为馅儿,包团起来,收口处呈现自然的荷叶边,小巧玲珑,非常喜人,像极了福袋。 

 

     蒸熟的烧麦入口软糯鲜香,晶莹的糯米还有点点弹牙的感觉 ,米和面的味蕾碰撞,让人有一种很舒服的满足感。

      

【美食感恩季】软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】包团好后,烧麦呈现了漂亮的荷叶边。

嗯。吃货,不仅要吃,还要吃的精致哦!!

【美食感恩季】软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】晶莹剔透的糯米里,鲜香诱人。

【美食感恩季】软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】小福袋一样的烧麦,个头小巧玲珑,漂亮可爱。

 


【美食感恩季】软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】

 

【香菇烧麦】

 

  食材:糯米、猪肉、香菇、香葱、姜、酱油、糖、盐、面粉、开水。

 

  做 法

            1、糯米提前泡水5-8个小时,上蒸锅蒸熟。

            2、蒸米的间隙,准备做馅儿和面皮,首先猪肉切丁、干香菇开水泡软切丁。

            3、锅中倒入稍多些油,将肉丁、香菇丁、姜末一起炒香。

            4、倒入蒸好的糯米继续翻炒一会儿,加食盐、糖、酱油和香葱调味拌匀。

            5、普通面粉与开水2:1的比例和面(注意烫手),揉成团后,将面团先放置一会儿。

            6、继续翻拌糯米馅儿,调匀。

            7、放置后的面团凉了很多,水面融合程度更好,也更好揉,像做饺子一样,擀出面皮,尽量擀薄一点。

            8、取一面皮,放入一勺糯米馅儿,用虎口顺着面底部向上收起,将烧麦收口。

            9、蒸锅放凉水,大火蒸18-20分钟即可。

 


【美食感恩季】软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】

【美食感恩季】软糯鲜香入口弹牙的【香菇烧麦】

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