【黄金能量蛋盅】

   六月了，高考季来了。相信这个月会牵动无数个有考生的父母和家庭。

   还记得自己高考的时候，2002年，当时还是7月份高考，也是最后一个，当时江苏省是3+X制度，X包括物理化、地生政，六门课程。也就是除了语数外，还得学六门，与现在的孩子相比，也算不轻松。十几年过去了，回头想想，也不觉得当时苦，因为都过去了，每个年龄层都有属于他们的烦恼，学生时代为课业发愁，成人了，烦恼反而更多了，回头想想，会发觉学生时代才是最单纯，最快乐的时光。

   有考生的家庭心里一定会多一份莫名的紧张感，除了全力配合孩子的学习安排，相信每个妈妈都希望能做出合口的饭菜，能让孩子吃的舒心、营养，在考场生发挥出色的水平。

   今天，我推出的一道小菜——【黄金能量盅】，以蛋黄为主材，取意金榜题名，用红虾肉作点缀，寓意鸿运当头。这道菜不管是从外形上，还是从菜品的口味上来说，都是一道初夏的清新菜。不要看它个头小、做法简单，但从营养搭配和食材的种类上，都不输其它。食材上用到了新鲜虾子、鸡蛋、海苔、玉米粒，个个都是高蛋白、高能量，做法上，选用煮、拌的做法，搭配沙拉酱，简单而不油腻，非常清爽、健康。造型小巧诱人，以熟蛋白为盛器装料，做好后可以当做早餐配餐、正餐的开胃菜，也可以当做孩子复习功课时候的手边点心，方便快捷，入口爽脆、弹牙、清新。

  当然，这道菜，没有考生的家庭也可以做，当做孩子辅食、老人的餐后点心，都是非常不错的，关键是食材普通，做法简单，吃起来，口感非常好。强烈推荐给大家。

【黄金能量蛋盅】

（参考了爱美的家 原方子用到了芥末酱，我直接用沙拉酱，食材上也做了调整，觉得很不错。）

 食材：鸡蛋3个，鲜虾10只，沙拉酱一小包，海苔片三片，黑椒粉，熟糯玉米粒、盐。

 做 法：

         1. 准备材料，鸡蛋和虾分别开水中煮熟。

         2. 将虾仁剥出后，切成小块，另取出尾部留做顶部装饰用。

         3. 煮熟放凉的鸡蛋，剥去蛋壳纵向对半切开。

         4. 将蛋白、蛋黄分离，

         5.虾仁剥好后用刀切碎块，不要太碎。

         6. 切好的虾仁倒入蛋黄中，加入少许熟糯玉米粒、剪碎的海苔丝、挤入沙拉酱，少许黑胡椒粉和盐。

         7. 搅拌均匀成馅料。

         8. 用小勺将馅料装入蛋白中空处。

         9. 在顶部再放少许虾仁肉装饰即可。

TIPS:

1. 非常简单、快手的一道菜，既开胃、好吃，营养还非常丰富，建议大家一定要试一把。

3. 配菜可以换成其他的肉类，比如火腿，鸡肉或是蟹肉都可以。