素三丁早餐饼

   这个早餐的出台，完全是因为一个临时的决定。

   周末的早晨起来，不再想单吃白米粥，想配点饼啊啥的，白米粥看着就好寡淡啊，没有胃口也没有心情。打开冰箱，找找看有啥可以搭配着吃的，好像没有啥入眼的食物，竟然看到了饭盒中昨晚多下的米饭，就是那种稍微粘一点的剩米饭，米饭煮的偏糯，现吃好吃，做炒饭肯定不好吃的。但也不能白白扔掉它，这也不符合我的小主妇居家生活理念啊。

怎么办呢？

  剩米饭。鸡腿菇。土豆。青椒。

  这是我在冰箱里看到的家伙。

  怎么把它们一起消灭掉呢？

  凭我的生活经验直觉，鸡蛋、面粉。只要这两个家伙一出手，没啥粘不到一起的。

于是，我立即动起手来。

  半个小时后，热腾腾、金灿灿的土豆饼出现在餐桌上，别看样子不起眼，但味道很不错，只比饭扫光啊。

我觉得这款早餐饼可以纳入快手早餐行列，因为如果对于上班族，晚上切好丁，做好面糊，早上起来直接煎饼，十分钟足以了。

--------------------------------------------------------------------------------------------------【素三丁早餐饼】

  食材：土豆一个，鸡腿菇四个，青椒三个，鸡蛋，剩米饭，面粉、耗油、葱姜油盐等。

  做法：

                       1.土豆、鸡腿菇、青椒洗净切碎丁，备用。

                    2.土豆、鸡腿菇、青椒三丁在容器中混合，倒入剩米饭，用手抓匀。

                    3.打入鸡蛋一个，面粉适量，加盐、葱姜继续抓匀，加点耗油调味。

                    4.平底锅加少许油，用小勺子舀三丁面糊放在锅中，用勺背压扁面糊。

                    5.中小火煎至一面金黄，翻面继续煎，待两面金黄即可出锅。

  Tips：

1.素三丁要稍切碎一点，易熟，煎的过程要中小火，先烘熟食材，再煎面，外酥里嫩。

2.面粉要一点点加进去，不要加太多，能黏住米饭和素三丁即可。

  3.煎好趁热吃哦，这样口味才好。