龙虾君来啦~~~~。
   下班时和同事一起走在路上，俩人边走边说，
   说着说着就说到了项目，说到项目，不能不提今天刚分来的一个，
   听今天的进展，周五我可能要去盱眙出差，
   同事听了反问一句“那岂不是有龙虾吃啦！”
   ，项目不被批就万事OK了，还吃龙虾。

   盱眙，盱眙，那可是龙虾之乡嘛。
   好想吃啊，虽然没去盱眙吃过龙虾，可那也是去过金湖呢，
   据说金湖龙虾要比盱眙的龙虾味道还要好呢，不管是十三香的，还是蒜蓉的。
   两个人就这样边说边流口水~~~。
  
   前阵子端午节，在家爽爽的吃了一顿龙虾。

  那日早上一起床，就看到厨房里一盆底的小龙虾。
  个个生龙活虎、张牙舞爪的。

   拎了一只出来。
  

   它好害怕，不停地想用钳子夹我，警惕的看着我手里的相机。
   看着这一盆的小龙虾，马上要成为美味，别说，这心里还觉得挺残忍的。   —————————————————————————————————————————————————

【麻辣小龙虾】

   原料：小龙虾

   辅料：八角、花椒、蒜、姜、辣椒、青椒、十三香酱料、盐、酱油、料酒、食用油等

   做法：

     小龙虾的清洗：      

      1.剪去小龙虾的钳子，主要是大钳子角的一边（防止夹手）和多余的小钳子的（便于入锅）。
      2.用刷子清洗去过钳的小龙虾，清理后的小龙虾失去了刚才的威风，再也不能夹人了。
      3.去除清洗后，继续用剪刀去除龙虾的边鳃，尽量少去壳，多去除里面的鳃腺。
      4.去除鳃腺后，用水轻轻冲洗一下即可。
  
     虾子都有虾线，在做小虾子的时候，都会去除虾线，但是做小龙虾， 建议不要去除龙虾的虾线。一方面是因为小龙虾外壳比较硬，这时候去除虾线容易破坏虾的外形，烹饪后易断裂，其次是小龙虾个头比较大，虾线在吃的时候也比较容易去除。

     虾子清理好后，按照常规红烧菜的做法来烧就可以了。
     在我看来，无非就是：
     1.热油煸香蒜、姜等，然后倒入小龙虾翻炒
     2.待龙虾开始变红加入适量料酒、酱油、八角、花椒等辅料。
     3.加水盖锅红烧，保证锅内水量。
     4.加入盐、十三香后红烧二十分钟后即可。



  一盆烧好的小龙虾就这样出锅啦。
  在我吃来，味道胜过了外面小店，绝对能媲美盱眙的十三香，关键的关键是，自家做的，吃着放心哪。