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慢生活绽放花朵般的香甜面包
(2019-05-26 18:47:10)
标签：
甜面包榴莲馅花朵面包杂谈 |
分类： 面包 |
面团：
高筋面粉200克 低筋面粉50克 牛奶130 克 蛋液25克 干酵母3克
白砂糖40克 盐2克 黄油20克
馅料：自制榴莲馅
装饰：自制黄油酥粒
面团材料混合，揉匀成光滑面团，最后放黄油揉匀。
一发2小时（室温20度上下）。
取出排气分割80克一份6只，滚圆静置10分钟。
取出一份擀面成长方形。
在2/3处涂抹榴莲馅，1/3处快刀划五下。
从上到下卷起。
捏紧头尾，进烤箱（点发酵键）二发40分钟。
发酵成功涂蛋液，撒上黄油粒子。
烤箱预热后，上下火180度，烤18分钟。
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