大家对奶酪并不陌生，平时接触最多的是奶酪蛋糕和为三明治做夹心。超市里的奶酪品种越来越多，说真的有一半以上不晓得怎么吃。

这次参加@新浪美食的#新春悠享家#活动，收到这么多味美香浓的稀奶油和大孔奶酪，快乐牛古老也奶酪等，使我对奶酪有了新的认知。

奶酪就像一个新朋友，越了解越喜欢。感谢@奶酪乐园cheesepark，是你们让我扩展了美食的眼界，只要味美香浓，又对身体健康有益，世界各地的吃货都会喜欢。

这次的薄饼用的是披萨的做法，以奶酪为主要馅料，烤制过程中奶香喜人，比平时已经刨好的包装奶酪丝味道浓郁，这是我的新认知，奶酪买块状的，现刨现吃。

这个古老也奶酪原产于瑞士弗里堡，属于硬质干酪，有个显著的特征是有像眼睛一样的大气孔，打开包装就可以闻到一股发酵高蛋白的味道，是臭臭的，但再闻就特别像奶油糖的香味，奶酪的营养均衡，使人不用吃很多就会有饱感，这样，实际摄入的热量会较低，牛奶经过各种有益酶，菌的作用，使牛奶蛋白发生变化，产生各种人体必需的氨基酸。

所以，给我们的餐桌添一点奶酪试试，可以你会喜欢它。

奶酪薄饼

原料：

面粉150克 酵母2.5克 水80克 糖3克 盐2克

快乐牛古老也奶酪80克 黄油10克 葡萄干一小把

去头冻大虾12只 榴莲馅（自制）

过程：

面粉，酵母，水，糖，盐放面包机揉匀。

基础发酵40分钟小时，至1.5倍大。

快乐牛古老也奶酪刨丝。

去头大虾去沙肠，用柠檬水泡一下，去腥味。

基础发酵完毕，加一把葡萄干揉进面团，揉匀。

静置十分钟。

擀成大圆片，披萨盘刷油，将大圆片移入烤盘。

刷上榴莲馅料。

刷满，刷匀.

将刨丝的奶酪丝铺在大虾上面。

烤箱200度，中层15分钟。

分享一下保存黄油的好方法：

黄油一般200克一块，一次吃不完。

根据用量，连包装切开，将切口用保鲜膜覆盖。

再套一层保鲜袋，冷藏。

这样黄油就不会奶香味流失。

同样方法可以保存奶酪，

吃多少切多少，，现刨丝现享用。