亲子烘焙的首要条件是简单，和孩子做起来成功率大，

 

简单又快乐的烘焙，心里喜洋洋，笑脸暖洋洋，

 

做好的彩色玛德琳，小巧可爱，外酥里嫩，

 

一口一个，适合春游也适合下午茶。

 

我翻看了各位烘焙高手的方子，在此谢过。

 

发现玛德琳的配方比例大致是粉，糖，油1:1:1，

 

 50克低粉配一只蛋一克泡打粉，

 

100克低粉配两只蛋二克泡打粉，

 

其余就是各自看喜好，爱巧克力的，加黑巧，

 

爱抹茶的加抹茶粉，爱原味的滴两滴香草精。

 

不需要打发鸡蛋，

 

不担心消泡，

 

只要搅拌均匀就行，

 

简单吧，

 

就行动。

  








迷你香草玛德琳：（乐葵迷你玛德琳20模一只）

 

     原料：低粉50克，细砂糖50克，鸡蛋40克(一只），黄油50克，

           泡打粉2克，香草精3滴

           柠檬皮屑一只

 

  过程：1，柠檬皮屑加糖密封混合一小时。

        2，鸡蛋加柠檬糖搅拌均匀。

        3，低粉，泡打粉混合过筛，筛入鸡蛋液里。

        4，鸡蛋糊里滴香草精，搅拌均匀。

        5，黄油隔水融化，分次加入鸡蛋糊。

         混合均匀的蛋液成流动的糊，盖保鲜膜静置1小时。（室温高的时候要进冰箱冷藏。）

        6，乐葵模涂薄薄的黄油，蛋液用小调羹勺入模具里。

        7，烤箱170度，下层15~17分钟。

        8，烤到12分钟，可以看到鼓起小肚子，小肚子是玛德琳成功与否的关键。

         烤好脱模。

 

                          迷你抹茶玛德琳：（乐葵迷你玛德琳20模一只）

 

       原料：低粉50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，黄油50克，

            牛奶8克，泡打粉2克，抹茶粉2.5克

 

       过程：1，鸡蛋与细砂糖，牛奶混合均匀。

             2，低粉，泡打粉，抹茶粉混合均匀，过筛入蛋液。

             3，拌匀蛋糊，隔水融化黄油，分次加入蛋糊。

             4， 混合均匀的蛋糊成流动的糊，盖保鲜膜静置1小时。（室温高的时候进冰箱冷藏。）

             5，乐葵模涂薄薄的黄油，蛋液用小调羹勺入模具里。

             6，烤箱170度，下层15~17分钟。

   

红曲玛德琳：

低粉50克，糖30克，蜂蜜20克，黄油50克，鸡蛋1只，泡打粉1克，红曲粉3克。

步骤同上

 

咖啡玛德琳：

低粉50克，糖50，黄油50克，鸡蛋1只，泡打粉1克,，速溶咖啡粉3克。

步骤同上