以前对买的面包要求是软软的，香香的

后来

面包房就无原则的软且空

一掌下去

成纸片

要折叠起来嚼

 

自己做面包

开始是面包机

很简单

烦的是原料

老把不准

 

后来自己上手做

其实没那么复杂

原料是记住了

但家里老是缺这缺那

材料不全

 

然后有什么用什么

能简单就简单

只要面粉揉匀

酵母给力

给足时间

 

橙子的季节

喝汁吃皮

橙皮比汁香

好好地剥开

细细地切片

 

与面粉，鸡蛋，椰蓉一起

         做个香香甜甜的包

 

  

 

原料：低粉70克，高粉200克，酵母3克，细砂糖40克

 

      蛋液32克，盐3克，牛奶138克，黄油25克

 

椰蓉馅：蛋液38克，椰蓉，黄油10克，糖20克

 

        椰蓉量以不断搅拌，半干即可，不能太稀。

 

橙皮：洗净橙子，批出橙皮，不能有白膜，切碎。

 

做法：1，粉类与橙皮碎，各原料放面包机搅拌。

 

      2，搅拌出膜，大概20分钟，加黄油再搅拌，一发2小时。

 

      3，揉面出气，分成50克一个的小剂子，醒发15分钟。

 

      4，擀长面团，松弛5分钟。

 

      5，三分之一处折叠一次，擀长。松弛3分钟。

 

      6，涂椰蓉馅，留出两边，卷好。

 

      7，卷好排在烤盘里，放烤箱二发40分钟，

烤箱放一碗热水，烤盘盖保鲜膜。

 

      8，烤箱预热，取出面包胚刷蛋液，沾白芝麻。

 

      9，烤箱180度，上下火22分钟。

 

      10，取出面包，放烤架凉凉。