烧豆腐背后血腥的历史

              丛心开史

    中午刚刚吃完杭州小笼包，就开始捉摸晚上该吃什么饭菜。楼下就是大饭店，诱人的烧豆腐味儿像游丝一样飘进窗，直飘得我心旌荡漾。心下突然有了主意，晚上就吃烧豆腐。

    烧豆腐做法很简单，只需把豆腐切成二寸见方的小块，用旺火烧烤至焦黄，再用白水煮熟即可。吃时要是配上姜、蒜捣成的泥，拌上豆腐渣，那美味便会更纯正，一直浸润到食客的腠里。再加上价格非常便宜，所以这道菜一直有着不错的名声，无论是王公贵族还是平民百姓，人人都能得而食之。

     烧豆腐虽然好吃，但名字的背后却流传着一个充满悲情色彩的故事，传说两千多年前，秦赵之间爆发了有名的长平大战。擅长纸上谈兵的赵括战败，将士四十余万众投降秦军。

那时候人多士众就是硬道理，为了彻底摧毁赵国的军事实力，秦将白起下令，残忍地活埋了赵国的四十万降卒。

     赵人恨死了毫无人性的白起，“自愿走赵，不乐为秦”。为抒发心中的仇怨，他们把豆腐赋予另一个名字——白起肉，悲从中来，不能释怀，便烧了再烧，煮了又煮。不料千滚豆腐万滚鱼，竟然烧出一道历千年而醇香的名吃——烧豆腐。

     有诗为证：“肩挑油灯漫街游，炉中黎起烧悲啼，来人传送长平史，不吃豆腐难慰藉。”