冬吃萝卜

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方。”晚上，我们一家人围在饭桌前吃饭，老公这样劝导小儿子多吃萝卜。

　　这新鲜多汁的大白萝卜还是母亲从乡下托人捎带来的，我下班回家就做了一大碗肥肉烧萝卜，清香扑鼻。

　　“冬吃萝卜赛人参。”儿时冬天，母亲会变着花样给我们做萝卜吃，烧萝卜片、清炒萝卜丝、萝卜炖肉、萝卜煮火锅。一到冬天，碰到好太阳，母亲就开始切萝卜条，做酸爽的萝卜丁吃；或刨成萝卜丝和萝卜片，晒干萝卜丝和萝卜片儿，母亲还把那干萝卜片儿用针线串成长长的串儿，挂在向阳的墙边晒。等到了年底落雪下雨时，母亲拿出干萝卜丝或干萝卜片儿和腊肉骨头一锅煮，好吃又下饭。

　　冬吃萝卜，就是顺应季节的食物。吃萝卜，在我国历史久远。《诗经·谷风》“采葑采菲，无以下体”，“菲”就指萝卜。萝卜古称“芦菔”，也称“莱菔”，正式叫“萝卜”是从唐朝开始叫起的。在我家乡，萝卜最喜沙土，沙窝种出来的萝卜鲜嫩多汁，脆爽带甜。母亲说，萝卜长在地下，经受日晒雨淋的时间最长，所以最有营养。母亲话糙理不糙。在母亲眼里，太阳、雨露、霜雪都是很好的营养，萝卜长得时间长，所以吸收的营养精华就越多。

　　萝卜不但品种多，吃法也众多，真是吃出花样，吃出了真滋味。李时珍曾说萝卜“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者。”清代袁枚推介的“猪油煮萝卜”：“用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度。临起加葱花，色如琥珀。”真是色香味俱全，胃口全吊开。

　　谈吃的怎能少得了苏东坡呢，苏东坡能将萝卜这寻常之物，变成花样百出的舌尖美味。《山家清供》记载，就是用碎萝卜加上碎米熬粥，慢慢煮，直到煮得烂熟。这寻常的萝卜粥，在苏大学士眼里，却是人间至味。原来平常之物，经常可以变成美味佳肴。

　　前些天太阳正好，母亲从菜园里扯了一大箩筐萝卜回家。仔细洗净，白白胖胖的大萝卜，像一个个小胖猪仔睡在箩筐里。母亲端着一个小凳儿，坐在院子太阳底下，细细地切萝卜丁。如果经太阳晒两三天，晒到半干，加盐加姜加干辣椒皮子腌制成萝卜干，封装进坛子里，再放一个多月，抓起来丢一个嘴里嚼起来，一口一个嘎嘣脆，绝对是最美味的开胃小腌菜。

　　冬日里，母亲还会炸萝卜丸子给我们吃，香脆酥软，真是美味。当清香脆爽的萝卜丁与面粉、五花肉揉合后，母亲洗净手，抓一把萝卜面粉糊，拳头捏紧，在虎口处大拇指和食指一挤，像变魔术似的，瞬间就能挤出一个个圆溜溜的萝卜丸子滑进热油锅里。直炸至金黄色，萝卜丸子便新鲜起锅了。我们抢着吃，一口咬下去，酥脆滑嫩，香气四溢，萝卜软糯清香，油而不腻，真是好滋味。母亲看着我们抢着吃，脸上乐开了花，笑着说：“二两萝卜一两参。”母亲虽没读书不识字，却是地地道道的生活美食家。

　　冬吃萝卜，整个冬天都是萝卜香。这是百姓生活的烟火气和最简单的幸福。

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