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挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

(2014-04-01 13:26:36)
标签:

海苔

爆炒

小鱿鱼

海鲜

重口味

美食

分类: 自家食堂-肉食

  挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

想吃不?来一块吧?挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼
 
挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

    都说春雨贵如油,可是每到这个回南天,连绵的小雨和潮湿的空气总是让人晕晕欲睡,毫无食欲。下班在菜市场闲逛,发现今天的小鱿鱼特别的新鲜,那个水灵透亮,白里透着红啊,突然来了灵感,今天何不下厨做个重口味的火爆小鱿鱼来挑动一下已经昏睡过去味蕾。

     材料全家福展示:

 

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

步骤:

烧一锅开水,将鱿鱼汆个八成熟:

 

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

鱿鱼须和身子是分开烫,因为两种部位需要时间不一样,放一起不容易掌握火候:


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼
挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

起锅后,立刻放在凉水中,口感更弹:


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

过凉水后装盘放一边:


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

将鱿鱼改刀切成一指宽:这个宽度刚刚好,不会太小没口感,也容易入味:

 

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

站好!站好,来张集体照挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

切好的鱿鱼放漏网里,充分滤去水分,不然爆炒就变成酱油水了:


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

切好的鱿鱼里面加勺糖拌匀,一般人我不告诉她,更鲜甜哦!大家可以试试,老厦门教的:


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

大火将锅烧热,手靠近锅底没办法忍受就行,下葱、姜、蒜和辣椒,爆出香味:


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

下鱿鱼翻炒5分钟,加入少许酱油出锅 

因为鱿鱼本来就是八成熟,所以只需快速翻炒几分钟,让酱汁挂住就可以出锅了

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼
挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

出锅装盘:

 

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

趁热加入海苔盐,这个是点睛之笔,海苔盐加上鱿鱼味道简直是绝配,各大超市均有销售:

 

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

成品展示:


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

 

指环王style啊挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼


挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

PS:

鱿鱼的挑选,选身体比较透明的就比较新鲜,变白了就时间搁了久一些,不新鲜的鱿鱼煮熟后口感较差,新鲜鱿鱼吃起来则很鲜甜和淡滑

 

 

挑动味蕾的海苔火爆小鱿鱼

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