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      现在这个时候的广东，暑热难当且潮湿多雨，人容易处于内热炽热，火旺缺水的状态。而这个时候又是盛产各类瓜类蔬菜的季节，因此广东人在这个季节特别喜欢用各类瓜类来煲汤，因为瓜类含有大量的水分，能有效补充人体的水分，同时具有清热利湿，祛暑降温，生津止渴的功效。

      在夏天里我喜欢用黄瓜来煲汤，觉得用黄瓜来煲汤味道特别清香，又具有清热、利水、解毒、祛湿的功效。而且今天的这个汤做起来也特别方便，跟其他的广东老火汤来比时间不会太久，非常适合城市的上班族。 

材料

黄瓜约400克（我今天其实用的是老黄瓜，潮汕地区叫做吊瓜。平常咱们经常看到的那种黄瓜我们这里叫做刺瓜。）

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干贝15克

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陈皮一小块、红枣2个

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其他材料

排骨汤约6到8碗（本来煲这个汤用瘦肉最好，由于今天没有时间去市场，家里没有瘦肉就拿排骨熬的汤来代替了。大家可以把瘦肉切小块焯水后跟其他的材料一起下锅煲就好。）

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1、把黄瓜洗净去瓤切大块备用

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2、把切好的黄瓜倒入熬好的排骨汤里

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3、加入泡发好的干贝

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4、加入陈皮、红枣

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5、大火烧开后，盖上锅盖转中火

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6、煲30-40分钟后关火即可（喝汤的时候加入盐调味）

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小贴士：

广东人煲汤一般都是要喝的时候根据个人口味加入少许盐调味的。

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