pony是个奶酪迷，在家的早餐和晚上加餐，都要吃奶酪。

所以，当我们在瑞士的行程上看到有参观奶酪场的安排时，真想拥抱一下行程的设

计者，怎么那么理解我们的心思啊！

瑞士奶酪，历史悠久，世界闻名。公元一世纪，罗马历史学家老普林尼最早提及瑞

士奶酪，将之称为“Caseus Helveticus”，意为“海尔维第奶酪”。而海尔维第

是当时居住在瑞士的一支部落。1800年5月，拿破仑率领四万军队经过瑞士现在瓦莱

州马蒂尼附近的圣伯纳尔德地区，他的军队顺手牵羊拿走了一吨半的奶酪。50年后，

才给了一点报偿；这笔债，直到1984年，法国总理密特朗才以代价券的形式付清了

剩下的部分。可见，嗜好奶酪的法国人都抵御不住瑞士奶酪的诱惑。

瑞士奶酪中，最为人熟知的是“爱蒙塔尔”奶酪——就是《猫和老鼠》里面Jerry最

喜欢偷吃也最容易因此和Tom发生争战的那种带有很多孔洞的奶酪。凡是瑞士美食的

宣传图片，一定少不了它的身影，尤其是透过光线拍出来的那些因发酵而产生的碳酸

气体形成的樱桃孔洞效果，不仅让所有奶酪爱好者们垂涎三尺，就是对奶酪再不感冒

的人，也难免心动。pony说，他每次看到那些洞，都想变成Jerry钻进去吃个够。

这种奶酪全世界都有在生产，但是瑞士出产的最正宗、美味和受欢迎，这让美国人

都“嫉妒”，甚至搬出美国总统来颁布法规，宣称为了保证奶酪的运输、质量，那

些孔洞不能太大，而且还要符合一定规则。瑞士人回应说，那些孔洞不是生产线上

打出来的，是奶酪自然发酵的过程中产生的，如果太小，奶酪的品质就不能保证。

要小的，就不要叫“爱蒙塔尔”好了。

这样可以吗？

当然，全世界都不答应。

 

去奶酪场的路途，满足参观、品尝美食的所有理想因素：阳光灿烂到让人不忍全部

接受；乘坐瑞士所受褒奖最多的伯尔尼纳快车，还是全景车厢；一路所见就像是进

了风景片的图片库…… 

这条小路就通往奶酪场，距离火车站不到一百米。走在这样的路上，脚步和心情能

不欢快吗？

 

何况，还是美女如云，两家同路——

我们在火车站汇合，瑞士家庭来自瑞士的罗曼什语区。哥哥法比扬，9岁了，上三年

级；妹妹娜婷，5岁，她的出现，让我们团队里所有媒体记者的相机从此就没闲着。

看看pony当时的眼神，就能想见，这小子心里是多么心花怒放啊！（后面的大美女

立时就不放在眼里了。）

（注：这张照片特意让你看不清楚小美女正脸，以便为下面正式出场做足铺垫。）

（再注：看见我们三个的mammut背心了吧，效果是不是很出乎“户外”？）

 

下了车，铁轨对面就是通往奶酪场的路。牛们已经晃动牛铃叮叮在欢迎我们。

tang有点着急，怎么这儿子一点不主动，美女在前，他还躲在后面？pony，赶紧！

（其实啊，他儿子比他老爸沉着多了，好戏还没登场呢。）

 

pony先“假装”看这些世界上最幸福的牛——只有天好、水好、草好，牛的心情才

好，才能保证奶酪的品质全世界最好。那些牛的耳朵上，都打着标签，以便对自己

产出来的牛奶负责。

 

刚进奶酪场，就发现了小兔子——全世界的孩子，都是兔子迷啊！

（镜头拉近了，看小美女侧面，怎么样？）

 

两个小伙子居然奶酪不吃、美女不顾，跑去玩跷跷板了！

 

这是奶酪场正门，不大，叫“场”，其实是个作坊，我要是有这么一个作坊，一定

心满意足了。

 

 

进去就看到这些——

 

向日葵是真的啊，鸡蛋也是。水果更是。

 

以上这些，游客都可以随便挑选，拿到外面的木头餐桌上闲闲品尝。一看这些客人

就知道，他们不是跟什么旅游团来的，他们是知道哪里有好东西的本地人。

 

觉得哪种好吃，就可以到这里来挑选购买。那些价格，对比国内超市动辄十几上百

的数字，让人心痒痒，可惜带不回来。

 

这是我们的户外餐桌。“老大”和美女领队cindy做美食背景，最合适不过了。

那种如花绽放的奶酪，非常适合拿来讨美人欢心。pony就试验了一把，送给谁就不

用我说了吧。这种奶酪名字很有意思，叫做“僧侣的头”，一点不审美，吃起来一

定要用特殊器具，切割出鲜花的样子，很美味。

圣莫里茨地区的风干牛肉很出名，那些肉，有些是牛肉，有些是火腿，但有两点相同：

一，都是生的，二，都非常好吃。

这些美食吃多了，一定要多喝水，因为，还是有点咸，尤其是奶酪。这里的水也有特

色冰水里面加了一种“花”，男士都抢着喝。“老大”西蒙向我解释半天，他不知道那

花的名字。我猜可能是椴树的花吧。据可靠消息，那“花”除了在这里，苏黎世机场

也有卖的。

除了奶酪，这里还有很多好东西呢。比如，农家果酱和蜂蜜，几十种，也可以买。对这

个感兴趣的，去看新浪网上的“灯不鲁姑的瑞士报告”吧。 

 

我们在外面大吃大喝，pony同志还很敬业地在拍摄，面对这些多好吃的，居然还能坚持，

精神可嘉。

而且还加上了“专业”手势，他在说，奶酪很好吃。虽然，还没吃到嘴呢。

 

最后，请小美女一家隆重出场，正面照来了，但，这只是试镜而已啊。还有更惊艳

的呢，绝对值得专题推出。

 

（感谢新浪的琨儿和专业摄影师张超音老师，在我们开工拍摄时，为我们拍了很多好

照片，我想要用的都在里面，一并谢谢！）