为了统一风格，香槟通常由不同年份收获的葡萄混酿而成，所以酒标上一般没有年份。标示年份的极少，称为年份酒。

在收成好的年份，品质最好的葡萄会被用来酿造香槟，即年份香槟。

年份香槟通常经过5年以上的贮藏，个性鲜明强烈，气泡细腻滑润，口感十分诱人，当然价格也不菲。

和法国其他地区不同，香槟产区没有AOC分级。在香槟地区按照规定的酿造方法酿制的起泡酒才能被称为香槟，这本身就等于AOC。所以如果酒标上标示“Champagne”，完全可以放心购买。