再访安化（2）：安化茶厂、百年木仓

上次来安化看了几家黑茶企业，这次又看了两家，其中一家是安化茶厂。安化这么多茶企，但叫“安化茶厂”的就这一家，这是因为它有着特别的历史。安化茶厂创建于1950年2 月，在几家私营茶行、公私合营茶企基础上组建，是新中国成立后湖南省第一个国营茶叶加工企业，当时名叫“中国茶叶公司安化红茶厂”，以生产红茶为主，1959年正式命名为湖南省安化茶厂。从1980年代才开始生产黑茶，2012年被中粮集团收购，更名为中茶湖南安化茶厂有限公司。

安化茶厂虽然生产黑茶的历史不长，但因为是在上世纪初创建的几家私营茶行基础上组建的，所以厂里有不少老建筑，蕴含了丰富的历史信息。

百年木仓，安化茶厂有三栋百年历史的老仓库，并且是全木质的，这是茶厂的前身“兴隆茂茶行”在1902年兴建的。

兴隆茂茶行是山西祁县著名商号永聚祥创办的，在安化、归绥设立分庄，收茶制茶，专销蒙俄地区。之所用松木为材质建造茶叶仓库，是因为安化较为潮湿且树木较多，便于就地取材。后来公私合营乃组建国营的安化茶厂，这三栋木仓都完好地保存下来，成了现如今安化茶厂最引以为自豪的“宝贝”。

据说“百年木仓”之于黑茶的意义，就像“百年酒窖”之于红酒，它们的温湿度稳定性高，同时具有良好的透气性，形成了独一无二的微生物菌落环境，极利于黑茶陈化。也不知道这个说法有多大的科学依据，反正安化茶厂专门搞出个“百年木仓”品牌，作为他们厂的高端产品销售。

厂里还一栋锯齿形车间，这是建厂之初由苏联专家设计建造的飘筛车间。一走进去，我就发现跟北京798那几栋著名的“包豪斯”建筑很相似，都是锯齿状的外形，不同之处只是在于798的包豪斯建筑屋顶是弧形的锯齿，而安化茶厂这个车间屋顶是三角形锯齿。

在我们印象中，新中国之初苏联援助我们都是一汽、鞍钢之类的重工业项目，为什么大山里的这么一个小茶厂会让苏联人青睐呢？我估计是因为这里生产的茶叶要出口苏联的缘故，据说50年代还有苏联科学院院士来过厂里考察。

厂里的茶叶审评室也是那时按苏联提供的样式修建的，咱们传统的茶行是没有什么评审室的。评审室里保存着从50年代到如今的茶叶样品，这些也都是宝贝了。

在锯齿形车间旁边还有一排建于晚清的屋子，里面还保存了木结构的制茶器械，放到今天也是文物了。

厂区西大门，是1902年修建的兴隆茂茶行的大门，还保存了当年的样子。大门上方“安化第一茶厂”几个字是解放后组建国营茶厂时写上去的。

安化茶厂的这些历史遗存，既有建于清末的茶行仓库，也有新中国苏联专家援助设计的车间，从某种角度上说，是近百年来中国茶叶加工历史的一个缩影。