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[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

(2011-01-07 20:40:04)
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不能不转,看得口水横流,必须转载。

背静歌曲:《hold your tears》by clazziquai project 

[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面前阵子,我有一句名言,广为流传,那就是:今天吃素素素素……(有回声感)——香辣猪手。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面某妞更狠,打从那起,别管我真素,假素,每次我说,今晚吃素,她都会跟一个,香辣猪手或者三条鸡胸肉打击我。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面揪住陈年往事不放,不给人幡然悔过的机会,够狠。

 

哈哈,别管真素,假素,爷要的素的境界是,看似无肉,实则有肉的同时又要做到看似有肉,实则无肉的境界。经过仔细考虑后,我对这句话理解后的行动是,晚上素粥,够素,配菜咸菜,也够素,但是仔细翻,咸菜下面还应藏着同色的肉糜碎,为了做到这一点,加了酱油以保证肉糜都变身成咸菜的黑,在夜幕的隐藏下,肉被我赋予了咸菜的特性。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

 

昨天看评论,有一条,差点让我吐血,居然有人跟帖回复到:百事孝为先,针对的是我说爷讲酸梅汤每日一扎,照此办理的那句。我琢磨了半天,我跟爷有啥孝不孝的关系,后来才恍然大悟,原来,他把我跟爷由法律界定的夫妻关系,变化为我跟我爷爷的血缘关系上。我倒,我彻底扑倒,这位老兄真油菜,偶佩服到五体投地上。其实想想,一个三十多岁的女人,木有跟父母、老公在一起,偏生带了一狗两猫,跟自己的爷爷在一起亲密地生活着,有够怪的思密达的说。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面我可真够姥姥不疼,舅舅不爱了,命苦的说。那谁,借我个肩膀,让我哭哭再说,女的,必须是女的,男的,我家爷不仅不干,我也不敢的说,裴勇俊除外,那个哥哥思密达,我很喜欢。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面(万一爷审查到此,这句话,自动屏蔽,否则我下场会很惨!)

 

[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面估计家庭饮食里,我家算是最荤的,这点我承认,木办法,现在菜太贵了,我吃不起,只好吃肉了。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面阿帮让我给自己的专栏想一个口号,我琢磨了半天,想出一句代表我心意,体现我实在性格的洪亮口号:跟着我有肉吃。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

 

后来看过很多巧手妞家素素素的养生菜后,我也曾经试图扭转有肉吃的这个“坏帽子”,可在这样一碗面前,我暴露了我“吃果果”的肉脑袋里的肉思想。

 

谁都知道炸酱面是肉臊子来的,可站在冰柜前,我犹豫了半天,还是决定按照内心的渴求制作这碗香到不行的炸酱面。看着这样的大肉丁,素了很久的爷,飞身扑上,前赴后继地,几口干掉一盆的说。

 

爷吃完了,挺着肚子,俺这后悔啊,关键是后悔我也跟着吃了一大碗,后悔的是第二天,体重达到历史最高点。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面诶,此物最考验减肥的决心和毅力。面对这样一碗面,我败了,败得惨不忍睹。希望后来人一定要小心,避开此陷阱,切切……[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

【原料】

肉丁(也可换成猪绞肉即肉馅)、面条一包、六必居干酱(黄酱也可)、豆芽、黄瓜、葱、姜、蒜、黄豆、料酒、蛋清一个、淀粉

【步骤】

1、肉丁用料酒、蛋清、淀粉抓一下,腌20分钟。肉馅就不用了。

2、干酱用水稀释了,搅拌均匀,黄瓜切丝,黄豆用小火微炒变色即可。

3、锅里放油,放入腌好的肉丁,滑散了,翻炒变色,加入2勺葱碎、半勺姜碎,半勺蒜碎,翻炒出香味后,倒入少量料酒和酱汤,大火烧开后,小火慢慢地熬,不停地翻炒,熬到开始冒大泡泡,很粘稠的感觉后,关火。

4、取一煮锅,放入多点的水,烧开后,放入洗净的豆芽,稍微一焯,就捞出来放入凉水里冰一下。水继续烧开后,放入足量的面条后,煮熟捞出。

5、碗里放入面条,浇上酱,放上黄瓜丝,豆芽丝,黄豆粒。

 

[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面【唠叨几句】

1、传统版的都是肉馅来的,菜菜版的就是肉丁来的,可以追随内心的呼唤选择,不做多说。

2、如果是肉丁,最好做一下淀粉、料酒、蛋清的处理,肉会比较嫩的口感。

3、煮面条,我一般都用这种伊面,一般都是放入面条等水开,水扑上来后,浇少许凉水,往复2次后,再扑上来,就关火,一般面条都会熟,实在不知道怎么确认,就挑一根出来,用筷子夹断了,看看中间是否有白芯。没有即好。

4、炸酱面的面条,有选择过水和不过水两种,我自己夏天喜欢吃面条煮熟后,捞出来放入凉水里过一下的,这样吃起来比较爽口,冬天一般都吃热的,直接浇卤的那种。至于是否过水,大家还是继续追寻内心的选择吧……[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

5、菜码不限,一般传统的都是黄瓜、豆芽,还可以放萝卜丝,如果介意吃完了会出气,就算了。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

6、如果买的是六必居的那个稀的黄酱,就直接放入锅里,然后少加一点水咕嘟熟了肉臊子即可。这个东西很咸,千万别放盐和酱油了。

[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

吃炸酱面,一定要配大蒜瓣,一口面,一口蒜,才够过瘾,地道的说。

[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

菜菜版炸酱面,是不是很够震的,不在于有多好吃,有多地道,胜在肉的气势上。另外,再总结一句,今天我够贫……[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面再等待8天,我就出发了,哈哈,贵州,贵州等着我,姐姐我就要来了的说。[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面

菜菜的南北小吃
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   生煎包           牛肉面           酸辣粉          鸡丝凉面

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[转载]好实在的一碗面——菜菜版大肉粒炸酱面图解兰州正宗牛肉面汤的秘密——好汤是这样练就的


 

 

 

 

 

 

   担担面            铜锣烧         川北凉粉          羊肉泡馍  

   

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     香肠卷         酸梅汤


 

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