加载中…鸿联生煎馆，从和面开始纯手工制作的上海生煎，味道很好，以此文纪念已经不在的它。
(2023-10-22 20:08:18)
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这家店在莘建路凯德闵行对面。我是在西历2023年4月7日下午2点50分经过这家店进去吃的。今天是公元2023年10月22日，这家店，已经不复存在了。令人唏嘘不已。这个环境下，商家能撑多久，谁也没有底，今天还活着，明天恐怕就没了。这家店的老板娘用辛勤的双手，从和面到包生煎都手工完成，看那猪肉的色泽，真的很新鲜，而她的儿子，也不忘帮妈妈的忙，在店里忙这忙那，他的眼神里透射恨不得一下子帮妈妈把事情全部做完的急切，他帮妈妈擀起了面皮。母子俩齐心协力经营着令我倍感温馨的小店。而今天，当我在闲暇之余想以微薄之力给她们一个五星好评的时候，电脑屏幕上，无情地跳出了，《此店已关闭》的一行信息，令我倍感遗憾。或许，是上海高昂的房租压垮了母子俩，或许，是竞争的残酷，或许，是经济的不景气，或许。。。。。。如今，我只有在心里默默祝愿这对母子，愿她们此刻在大上海的另一个地方，寻找到立足之地，开创出一番新事业。
下面，让时间老人，将时间倒退到2023年4月7日下午2点50分。那是一个阳光明媚的日子，我心情大好，经过这家店门口，闻到生煎的香味，双腿自动迈进店门，点了一份生煎加锅贴。
这个生煎，里面包裹着一大团肉，肉质具有非常好的弹性，鲜咸美味。这是非常好吃的新鲜的猪肉。汤汁也做到了满满。底部脆如牛肉煎包，很有自己的特色。面粉柔软而且有点甜，这点甜味很好，这说明这家店采用的原料相当好。
锅贴的个头很大，非常饱满，肚子鼓鼓的。手擀面皮非常厚实，凝极了，咀嚼起来香啊。这点与追求薄的锅贴截然不同，这是我吃过的最好吃的厚锅贴。里面有一大团肉，充满弹性，充满猪肉的鲜味，上好猪肉无疑。
我边吃边观察到，这位母亲兼老板娘对前来用餐的客人很客气，她的儿子也很懂事，少年老成。
这是迟来的五星好评，虽然迟到，但永远不会缺席。希望这样的好店，能如雨后春笋，在上海涌现不息。
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