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提篮桥老摊头葱油饼一号，包裹无数葱油，经过油炸与烘培后，香脆得突破天际！
(2021-08-13 07:44:20)
标签：
葱油饼美食旅游时尚文化 |
分类： 日常见闻(食,游,体会)life |
写文章时，我又想吃这个葱油饼了，可见这玩意儿有多大魅力，就算是大鱼大肉，也无法与之比拟。这就是美食的魅力，谁也别想替代谁，经典魅力无可替代。
一个葱油饼卖8元，值不值呢，现场观看这家的葱油饼，我认为值。原因有二，其一，料多，制饼阿姨用面团包裹了一层又一层，可以用满满两字形容的葱油。这么多料，能不好吃吗。其二，步骤考究，花费时间久，先放在油锅上，在油里洗澡，反复翻面，数分钟后，才放进下面的炉子正反几轮烘烤，再过数分钟，使得皮变得极干脆。这两道工序，每道都令我在一边举着相机看呆，狂按快门。原来这葱油饼，这么考究，我是服了，8元，付出了这么多人工，这么多时间，真是值的。
旁边有路过的人说，这饼不好吃，太硬了。我是一个不会受别人影响的人，我一定要自己吃过，再来评价好不好吃。终于，在排了超过15分钟的队后，我吃到了。一口下去，感觉皮就像盔甲，非常坚硬，可以肯定的是，如果你牙口不好，那么你不用排队了，这饼，比你能想象的任何所谓老上海葱油饼的硬度都要硬两倍以上。然而，我非常喜欢，这超级硬脆的皮非常香，吃进嘴巴里，慢慢咀嚼，会体会到烘培这么久的道理所在，如果省略了第二步烘，而只是在油锅里炸，就做不到这个坚脆的口感，也就不会这么越嚼越香，它不适合希望三口两口吃完赶路的朋友，它适合喜欢抱着饼，慢慢啃，细细品，悠哉游哉的朋友。坚硬的脆皮里面那是一层层咸香入味，满满的葱油。这家还可以加荷包蛋，将做好的饼，放置在刚下锅的鸡蛋上，成为蛋饼双层结构，很可惜，我忘记加了，下次加一个试试，才多2元钱而已。这家店的工艺与口味，我很喜欢，因此我给五星级好评。
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