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小金陵，江南第一鸭，这盐水鸭，这咸蛋，好吃的！干杯时来上这么一盆鸭，会很快活。
(2021-06-25 08:12:38)
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小金陵盐水鸭美食旅游时尚文化 |
到上海玩，吃盐水鸭，小金陵是不容错过的。这家店创始于1987年，是中华名小吃，中国名菜，上海名特小吃，号称江南第一鸭。三大法宝是盐水鸭，金陵老鸭粉丝汤与金陵小笼。
老鸭粉丝汤
外观非常干净，鸭胗粉嫩鲜美，很惊讶。鸭血很新鲜，粉丝粗滑煮透，鸭肠特脆。油豆腐偏老。 汤味清香，鲜美自然，不是味精与盐调出来的。
金陵小笼包
巨大的肉块，精肉油肉比例不错。皮薄且嫩香，汤很多，几乎可以当做一个小馒头来吃了。但里面的汤汁一般，并不是很鲜。这是外观上压倒我，震撼我，味道并没有征服我的超大型小笼包。
蟹粉小笼包，精肉的上面铺满蟹粉，肉与蟹粉都鲜，蘸上醋更鲜，比例的话，大概百分之五的蟹加百分之九十五的肉做成。
盐水鸭
真正的招牌。鸭够大，肉质够精弹，肥肉充满奶香，越吃，越感觉到虽然很咸，但每一丝鸭肉都分明，毫无粘糊。咸味遮挡不住鸭肉的甜美。这是上好的鸭子，过粥吃或干杯吃超级棒。是我吃过最好吃的盐水鸭之一。
鸭爪，特别淡雅，不是重口味的爪，啃起来感觉精而且非常弹性，不太咸。
鸭脑，鲜美，糯，像在吃鹅肝。头颈肉格外香。
咸鸭蛋，一打开，油喷涌而出，蛋黄糯酥鲜香，蛋白够咸够鲜。过粥吃超级棒。蛋白超级洁白，完胜乱七八糟化学品弄出来的黄色的不够白的蛋白的咸蛋，蛋黄的形态超一流。这是必吃的顶级咸蛋。
如果你喜欢干杯，强烈建议买上一份小金陵盐水鸭，弄点鸭爪鸭头鸭脖子什么的，慢慢喝，慢慢啃，可惜我不干杯，太可惜了。
总而言之，这家店，值得前往。
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