凉河捞

 

（把山药磨成汁，掺入莜面，蒸熟后再挤压成条，就汁而食，可为夏日山农解暑充饥）

 

刚从热火中脱胎，再到凉水中永生

生命如此反覆，四季因此多色

从山沟到高坡的路有荆棘也漫长

土豆和莜面的牵手，开始了新一轮的命运

 

这是一份难得的旷世情缘，从荒原到屋舍

从山谷到河畔，沸腾一世，冰凉一生

任南北挤压，东西成团，心魂融到了一起

便不再有酷暑与饥寒，世道万千

有汤也吧，无菜也成，生于盐碱瘠困

凉热都可把四季的风云领略珍存

 

吃凉河捞，不需要羊肉增味

只要几块蒸熟的山药或半勺盐汤

日子便有了品啧的味道，这个夏天就有了收成

收成需一粒粒拾拣，河捞是一根根挤出

如果明天的夜还很长，落下的风沙很重

那就再挤压几个回合，河捞床是榆木做的

锅里的水能把最酷的霜雪沸腾

 

凉河捞必须放得凉了，吃起来才会浸心

逃荒的爷爷这样吃，我也这样做给女儿吃

长长的河捞便永远挤不断，捞不完

吱吱的酣声，送走红日，再唤来又一个黎明

 

 

岢岚月饼

 

说不清是神池的神多，还是岢岚的山多

神隐藏于大山最精美的物品中

少了各类珍奇异宝，神也难为中秋的宴

月至中秋万物圆，岢岚人再忙也一定要打月饼

三油三糖那是为了十分的甜，芝麻包裹花生

玫瑰花香半年前要味，青红丝专挂奶奶的齿唇

玉米饼粉碎为馅，雪白的白里再加点苏打和碱

土火炉一个个架起来，胡麻油倒得瓮底朝天

叮叮当当是农家的丰收，一炉炭火馋到一座县城

焦黄的皮，清香的味，熏醒了酣睡的土地灶王爷

烧手烫嘴时咬一口，那便是神仙的最乐

神池的月饼岢岚做，岢岚的月饼专门赠给高高的山神

 

岢岚人做的月饼里不空，外不陷，皮不焦

黄灿灿的一个园，清清楚楚的棱和边

擦酥带起皮，混糖伴龙凤，皆是吉祥如意

实实在在的内容，馅香皮酥，松软不腻

从初秋至深冬，从村野到万里远亲

久存不变的是双手揉出的一团团浓郁

从春秋到明清，守边戍关，耕读传家

祖祖辈辈的魂魄全寄于这一轮香月

一任秋风再紧，霜叶变红，离人远游四方

九天必需祭拜，大地终有一轮圆心在守护

岢岚的月饼紧包着岚山的魂和漪水的神

厚道的山神吃了上千百年仍嫌不够

舍不得把美名扬出去，怕纷乱的世人齐来品

 

 

岢岚麻花

 

不长不短，不粗不细，山里人长的也这标准

不加芝麻，不添桂花桃仁，那些装饰他们不爱

不硬不软，不咸不腻，不焦不嫩，他们说这最好

一股单调，三股不要，两股阴阳对应搭配，规则遵循大道

且松且紧，有凸有凹，勾连均匀，这是祖辈独传的美艺

岢岚的麻花城乡同一种做法，南北相同的味道

旱涝不变，春秋皆宜，单根出卖，整箱馈赠

不需在十八街到处张扬，流传于晋北小村大镇

龙凤盘旋，袅娜玲珑，流畅多姿，齐刷刷的一列美人

 

岢岚人做麻花，阵势大，吆喝紧

提前三天请人传话，前二天挖白面发酵备老肥

白糖兑碱面，文火化冷油，油热搓肥头

面饧好，切大条，一济一济堆积静醒

一锅凉好的开水随时准备上手

一桶明溜溜的胡麻油转眼全部倒尽

然后，便脱衣伸赤臂，全武力而上

一口丈八大瓷盆，一家男女老小的忙碌

最苦的是和面成剂，双臂带膀上下翻杵

最乐的是搓条辫麻花，家人邻里围坐一桌

五指纷纷前后，麻条婉转跳跃

待满屋的胡油清香渐渐溢出，无数条翻滚的鱼龙下锅

中秋便来了，月儿就圆了，瑞雪微笑着开始降临了

 

吃金黄的麻花，喝香辣的羊汤，还要煎上一笼油食子

岢岚人的吃喝惊吓四季，岢岚人再穷也不愿亏欠自己

岢岚人吃的是天，喝的是地，胃口大，心气高

迎风雨，送日月，他们个个心花怒放，一脸盈盈的喜气

 

 

 

酸溜溜

 

小时叫它醋溜溜，绿绿的果，红红的酸

大雪一浸，就变成黄黄的脸蛋，浑身的笑

酸得人心里发怵，啧得人神魂难安

 

上山打柴，一定要四处寻找

拨来密密的荆棘，爬上高高的山崖

它在云里傲立，我在风里痴望

 

说醋溜溜没用，有雨便生，随土而埋

牛羊不食，飞鸟不栖，根茎叶花果俱全

安居深山荒野，静养出颗颗饱满品性

 

性温味涩，能活血散淤，生津止渴

毛刺众多，可祛痘美容，抗衰老

护山坡，固生态，粗野低微原是高大伟岸

 

情到深处酸溜溜，一首歌唱醒一座山

一座山接纳天地风云巨变，远方的客人呀

请你留下来，喝一杯酸酸的沙棘，你会豪迈千年