6月底，国务院机关事务管理局明确表示，将发文规定公务接待不得食用鱼翅。据记者调查，北京地区每天的鱼翅销售额为1亿元，一家豪华饭店的鱼翅汤，一碗的价格达到1800元。中国水产流通与加工协会称，拒食鱼翅是一种资源的浪费，因为被捞获的鲨鱼基本上无法再存活。（9月4日《人民网》）
关于鱼翅消费，争论颇多。
支持者认为鱼翅就是一种商品，有其市场理性，最多只是一种奢侈品。因此，在多元化消费的今天，奢侈品消费也不得在市场缺位。对于所谓鱼翅消费带来的鲨鱼虐杀和动物保护，有关行业协会更认为是人们的误解。不久前，在北京举行的一个“鲨鱼可持续利用会议”上，有关方面将称将为此专门出台《中国鲨鱼产业白皮书》，力图反驳“拒食鱼翅”的立论，并发出“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费”的观点。而反对者则强调，鱼翅消费不仅不人道，而且是对资源的极大铺张---专为鱼翅而捕杀鲨鱼。姚明甚至做了拒食鱼翅的公益广告：“没有买卖，就没有杀害！”。
过度强调鱼翅的市场理性和动物福利，两个极端都有悖常识。有节制地消费鱼翅，才契合市场逻辑和生物链规律。从北京地区鱼翅消费的情形看，却让人感到鱼翅消费市场畸形与变异。一碗鱼翅1800元的天价，京城一天上亿元的鱼翅消费额，有些过了。尤其是，据《中国经济周刊》援引业内刘姓人士的观点，鱼翅消费者主要集中在有钱的商人、官员和明星艺人。刘先生直言“我们就是定位在1%的人群，可以消费得起我们这个产品。”
有医学专家认为，鱼翅属于骨性物质，且本身口感不好。故而，消费鱼翅，不具美食的实用价值，只是体现美食之外的消费溢价，即象征身份、地位和面子。而这，是中国式非理性消费的典型符号。自然，既然是符号，内蕴的还有中国社会的人情文化和功利意识，导致鱼翅成为观照消费者社会心理行为的一种复杂特殊的奢侈品。而对旁观者而言，对消费鱼翅的评价或是“打酱油式”的态度，或是侧目睥睨...用一流俗的网路言语，就是羡慕嫉妒恨。至于姚明式公益广告或昭示的动物伦理和福利评价，反而显得平面简单而缺乏传统评价的立体与厚重，甚至给人以煞有介事和猎奇求新的从中虚伪。
诚如前述，有节制地消费鱼翅，维持一定的市场消费体量，并无什么不妥，哪怕这种消费是基于虚荣心理。在这点上，人们对于消费鱼翅，不宜“仇富”----富人和明星的自住消费行为是可以理解的，因为他们有消费奢侈品的丰裕资金；但应该“仇官”---官员消费鱼翅，不是公款消费就是私人宴请，前者是浪费公帑，后者有权钱谋私的嫌疑。因此，从具体的公务宴请语境而言，国务院出台公务接待不得使用鱼翅的红头文件，公众不应该冷嘲热讽。毕竟，在公务宴请存在鱼翅消费的行为，自然会有相应的管理举措去阻止。当然这种管理举措未必属于最佳选择，但可能是有针对性的合适选择。
因此，从京华鱼翅消费观之，鱼翅消费的正解是，允许鱼翅消费的市场存在，摒弃变异的鱼翅消费。所谓变异的消费，一是追求虚荣面子的鱼翅消费，这种变异属于公众侧目但可耐受的；二是权力型的消费，不管是属于公款消费还是属于私人宴请，这种变异会对公共财政和公开公正带来侵蚀，是绝对不允许的。