长江刀鱼，著名的长江三鲜之一，与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。刀鱼曾经是寻常百姓家常菜，几块钱就能够买一斤，但是由于近年过度捕捞、环境污染等因素，长江刀鱼产量锐减，加上有“炒鱼”现象存在，刀鱼成了名副其实的奢侈品，最贵的一斤要卖到8000元。。
    烟花三月江南行，当下食客们也就只能品味下长江三鲜之一的河豚了。这有毒的饕餮之物贵得出奇，而且也是养殖的。至于其他“两鲜”，不是没得吃，而是贵得离谱，正如央视调查的那样，长江刀鱼，贵到8000元/斤，您呢，吃得起吗？这玩意儿，除非公款接待，就是富豪大亨们的口福专利了。
    刀鱼从几元一斤的家常菜变成奢侈品，让人扼腕慨叹：刀鱼如刀，杀出的是国人的刁口味与怪市场。中国食文化，有精华有糟粕---传统丰厚，菜系丰富，养生延年是精华；什么都吃，跟风而上，彰显虚荣则是糟粕。刀鱼从家常菜变奢侈品，就是刁口味和虚荣心的食文化异化的典型。刀鱼鲜美，固然；物依稀为贵，亦然；但众人追捧，才是使其天价化的主因。现在的刀鱼，长江下游数量体量已经很少很小了，越是如此，越能激发一些食客们“快吃”的欲望，从而使其市场价格几何化增长。
    因此，对于刀鱼，估计食客们考虑的不是食髓知味，而是纯粹的求刁求奇，以满足自己身价地位的虚荣之心。虚荣，是靠怪异市场的刀鱼失衡价格来支撑的。因此，归根结底，刀鱼已经不再是一道江鲜菜，而是在非理性消费心理的催化下，实现了资本的异化和市场的畸变。
    也可以说，这种异化与畸变，对无辜的刀鱼和围观的普罗大众言，都是极其残忍的。刀鱼遭到的是人类残忍的围剿劫杀，普罗大众面对富者贵者的天价消费孳生的仇富仇官情绪的激情释放。延展论之，刁钻的食文化与变异的怪市场，还破坏了长江下游的食物链与生态环境，还引发了社会消费的失衡。前者，是对生态文明的颠覆；后者，是对“朱门酒肉臭”的现实演绎。
    消费、市场，固然要遵循自然的供需规律，但也不能按照纯粹经济人的路径前行。市场，也要有道德情操的基因，更要有理性的制度去规范，适时的监管去约束。公众不是生态学家，但从初中时代就晓得这样的常识，作为长江下游生物链的一环，刀鱼数量减少，会影响整个生态系统，人也是整个系统的有机一环。系统轮回，人们对刀鱼无节制的消费，最终将会导致生态系统的反弹与报复。对此，相关专家早就呼吁立法保护刀鱼资源，以制止市场功利导引下的滥捕行为。应该说，即使保护性法制有缺失，相应的监管举措还是有的。试问有关权力部门，执行力到位了否？
    再说刀鱼的价格，物价部门也许不能越权定价，但监察部门或可以有为介入，对公款消费者予以公开制止。至于富豪消费者，正当的消费行为可以允许，但涉及权力的公关消费，有关方面却不可以坐视不管；党规政纪，都有明确的规定，各级权力部门不可以参与工作对象的高消费行为。消费刀鱼，应该算是明目张胆的高消费行为吧。舆论部门，亦可加大公共监督的马力，对于消费刀鱼的豪奢行为，予以曝光。相信致力于创业创富的群体，不会去无度消费刀鱼。
    刁口味与怪市场，都该好好整治了。
   

(4月5日时代商报专栏）