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必须做起来！【用最简单的方法做最诱人的辣椒酱】：鲜辣椒酱
(2013-06-14 09:46:01)
标签：
apple爱自己鲜辣椒酱做法 |
分类： apple-do-some-cooking |
APPLE的感性时间：
过生日
上个我特别喜欢的辣酱做法
彪悍的人生不需要解释！哈哈哈哈
------------------- 鲜辣椒酱
每次去沙县大酒店用餐
都心水她家的辣酱
一直一直特别想做这个样子的辣酱
上几天在家附近早餐店吃早点
随口问了下
你们这个辣酱是自己做的还是买的现成的啊
自己做的啊 很简单的
我立马两眼发光。。。
阿姨人很好
居然告诉我做法了啊。。。太感人了。。
我回到家立马买了两斤辣椒。。
贼开心！
这种快乐。。。。大概只有真的爱上做菜的人才会懂吧。。
辣死了。。太爽了。。各种过瘾。。
颜色又特别可人。。。
吃面挑一点拌着吃。。。。真的是极好极好的。。。
没有特地去买新的玻璃罐子
家里之前吃腐乳
攒了好些罐子
还有酒酿的。。。
这次用上袅。。
哈哈。。
啃起来！
干挑面配玫瑰花茶。。。哈哈哈哈
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学习就是在不断的摸索中前进
做法：
一、材料
用到了：朝天椒两斤、盐（120克）、矿泉水或者凉拌开、空瓶子
二、腌辣椒
二、腌辣椒
1、辣椒冲洗下
2、去蒂沥水
3、剪刀剪段。也可以剪块。剪段方便点哈。其中辣椒籽可去可不去
其中辣椒籽可去可不去4、5、放到一个大盆里。放适量盐。我没记错的话是放了120克。盐稍微多一点。少了容易坏哈
6、盐拌匀
7、盐化开了放到大碗里，盖上保鲜膜
8、我放了3天。辣椒软掉，有点烂烂的那种，出汁。
三、打辣酱
1、取适量辣椒，顺带汁一起倒入料理机，我先用的打汁的那个功能刀片
2、本身的汤汁不够多。加点凉白开或者矿泉水哈
3、4、打成浆，还是比较粗的
5、再倒入绞肉泥那个功能刀片。继续搅磨到细腻
6、可以多打一会儿哈
7、打好的辣酱
8、装到瓶子里，继续重复打完剩下的辣椒即可
9、我一共做了两大瓶跟一小瓶。刚刚好
APPLE提醒~
1、用的朝天椒。辣死袅。哈哈。。太爽了。
2、辣椒最好剪开。我没啥耐心。直接剪段了。辣椒籽可以去掉可以不去掉
3、腌制的时候。盐稍微多一点要。这种天气放2-3天差不多了就
4、打辣酱的时候。有耐心可以多打几遍。就更细腻了
5、存放的话。这个辣酱是咸辣的。不太容易坏。封口一定要封好。冰箱放着。
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