花卉大餐营销：重噱头轻本质

（文/无心听花语）

去年年底，我第一次慕名来到“花卉大餐”这个特色餐馆，或许是感到很新鲜，第一印象颇为良好，还附庸风雅地以君子兰办了个会员。前几日，我再到“花卉大餐”，感觉却不那么美好了。其主要原因在于，“花卉大餐”的营销手段，越来越偏离本质了，过度依赖“噱头”。

且不说办会员后，我经常收到以“息源”名义发来的营销短信，据说“息源”还是花卉大餐创始人的笔名，这本也无可厚非，谁都有点风雅爱好。然而，坦率讲，其文笔只能说很一般。要做特色餐饮，大可不必如此玩风雅。要玩，也得玩点真风雅。

当我电话订餐时，还被要求创意一道菜，由客人起名并最终定价。这本来是一个不错的营销方式。然而，当我品尝自己创意的这道菜时，居然有被忽悠的感觉，不仅菜与我起的名没啥直接关联，味道也很一般，纯属“噱头”。真是辱没了这创意之名。营销创意要能落到实处，至少能说出个关联一二三，而绝不是仅仅打印几份图文并茂的所谓宣传资料就可以。

在就餐前，我们还被热情的花仙子邀请去他们的开放式创意厨房参观。在进厨房前，先是所谓的敲锣，即邀请客人中挑选一位大力敲锣，据说寓意吉祥。但这似乎显得过于刻意，正如虎年春晚新派相声热门台词那样，“这跟吃饭又有什么关系呢”。进了厨房，据说厨师们是边跳舞边炒菜，看了之后我反而没啥胃口，所谓的花开四季舞蹈创意，实在太过做作，毫无美感可言。

再看所谓的美女，花仙子真是一批不如一批，除了服装和称呼和其他餐馆服务员不一样，没啥分别。个别花仙子非常不养眼，甚至倒胃口。吃饭自然不全是为了看美女，但既然美女服务是其营销特色，就应该坚持做好。要知道，哥吃的不是饭是感觉。花仙子不仅外表不美，其服务品质也难谈“美”，结帐时四次更改帐单，费了我近二十分钟时间。每次女主持人串场，无论是介绍菜式还是服务环节，那声音那语调那内容，没有一个能加得了分。还有，我们刚到花卉大餐所在大厦车库时，迎面而来的是一股呛鼻的难闻汽油味，向花仙子建议，她们居然没个满意的答复。

我一直认为，“花卉大餐”，以花为食材是个很不错的创意，其健康美食堪称很好很生态，加上美女服务品质和花树美景环绕，本可以在营销中不断放大的独特优势，而不是偏离轨道，纯粹玩些不好看的噱头。综上所述，“花卉大餐”即使再有创意，营销手段再五花八门，也不应该忘记作为餐馆的本质，那就是独特的味道和优质的服务。