上火不用怕——鲜虾荸荠酿香菇_阿幽薇

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上火不用怕——鲜虾荸荠酿香菇

(2013-10-21 10:16:33)

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分类：热菜

秋冬季又到了荸荠大量上市的时候，荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品，这道鲜虾荸荠酿香菇就是把它当作蔬菜来使用，味道很赞哦！

鲜虾荸荠酿香菇

原料：鲜虾10只、荸荠5个、香菇5朵

调料：黄酒20 ml、生抽20ml、盐3 g、糖5g、淀粉3 g、葱末、姜末

做法：

1．荸荠去皮、剁碎备用。

2.鲜虾去头、壳，把肉剁成肉糜。

3．把香菇用刀切去蒂。

4.把虾肉加入荸荠末搅拌均匀。

5.加入黄酒、干淀粉、白糖、盐、葱末、姜末，用筷子按同一方向搅拌。

6.将虾肉馅填入冬菇底部压紧，码入盘中，大火蒸7分钟即可。

TIPS：

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可该怎么挑选呢？选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。另外，鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。

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