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    自从成功制作了莲蓉酥，因为真的太好吃了，就跃跃欲试地想再试一次，正好有朋自远方来，送了六箱甜死人的玛奶葡萄，于是借机烘焙了这道月饼作为还礼，为了像样一点，还装腔作势地装在漂亮的盒子里，希望她和家人都能喜欢！

    剩下的给父母带了回去，老爸一边品尝一边赞叹：“嗯，不错，好吃！跟真的一样！”难道以前我做的是模型？只能看不能吃？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7395ZH00SIGG.gif

苏式莲蓉蛋黄月饼

原料：
水油皮原料：中筋面粉150克、黄油60克、水40克、砂糖40克
油酥原料：低筋面粉130克、色拉油45ML
馅料：咸蛋黄16个、自制莲蓉馅240克（莲蓉馅做法点这里）
做法：
1、把60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料，揉成光滑的面团，静置20分钟。
2、把油酥原料混合均匀，揉成面团，静置15分钟。
3、把水油皮面团揉成条状，切成16等分。
4、把油酥面团也切成16等分。
5、取一个水油皮面团滚圆压扁做成剂子，放上一块油酥面团。
6、把油酥包起来，收口向下，摁扁。
7、用擀面杖擀成椭圆形。
8、从上往下折1/3，从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形；再重复折叠、擀平两次
9、把面皮擀开，用莲蓉馅包住咸蛋黄团成圆球放在上面，馅料一共重30克。
10、包起来，收口向下，滚圆。
11、用毛刷在表面刷上蛋黄液
12、撒上白芝麻，预热烤箱，200度，烤25分钟。

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TIPS：

    这个苏式莲蓉蛋黄月饼就是莲蓉酥的升级版本，制作方法跟上次差不多，所以就没发过程图。咸蛋黄可用白酒泡过去除蛋腥，这一步也可省略，我泡了，也许时间有点长，酒味比较大。

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切开看看，真的特别好吃！

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