http://s8/bmiddle/4020ecc3hca24bca18457&690

    家鼠爱吃酥皮点心，从去年中秋就开始磨叽让我给做款酥皮月饼，我打心里觉得它很难做，所以推三阻四。今年人家又开口点名要吃，不好意思再推脱了，只好咬牙试验一把，没想到大获成功，给刚刚出差回来的家鼠一个大大的惊喜。在发博客的时候一直纠结它到底是月饼还是点心，XX皇冠酒店的月饼礼盒里就在它的倩影，要不下次做个摁扁的，那肯定就是月饼了！

    这款月饼点心的莲蓉馅也是我自己炒制的，不太甜，很健康，建议如果有精力可以自己动手做，做法明天再发！

莲蓉酥

原料：
水油皮原料：中筋面粉150克、黄油60克、水40克、砂糖40克
油酥原料：低筋面粉130克、色拉油45ML
馅料：自制莲蓉馅480克
做法：
1、把60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料，揉成光滑的面团，静置20分钟。
2、把油酥原料混合均匀，揉成面团，静置15分钟。
3、把水油皮面团揉成条状，切成16等分。
4、把油酥面团也切成16等分。
5、取一个水油皮面团滚圆压扁做成剂子，放上一块油酥面团。
6、把油酥包起来，收口向下，摁扁。
7、用擀面杖擀成椭圆形。
8、从上往下折1/3，从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形；再重复折叠、擀平两次
9、把面皮擀开，分30克莲蓉馅团成圆球放在上面。
10、包起来，收口向下，滚圆。
11、用毛刷在表面刷上蛋黄液
12、撒上白芝麻，预热烤箱，200度，烤25分钟。

http://s9/bmiddle/4020ecc3hca24bc6f1638&690
TIPS：

    在折叠擀平面皮的时候，要注意不要弄破，不要把里面的油酥露出来。

    内馅效果图，这是被我咬了一口的，不太美观，见谅！

http://s1/bmiddle/4020ecc3hca24bd3970b0&690
    装进盒子里打包去单位，送给同事尝尝，得到了交口称赞。
http://s14/bmiddle/4020ecc3hca24bd9b552d&690