侄子和侄女特别挑食，做什么都吃一点，光爱吃饭不吃菜，不知道是怎么回事，还特别爱吃辣的，可是愁坏了我妈，也愁坏了我。

可能是从小没有和我在一起的原因，不太符合口味，所以总是变着花样给两个小家伙做着吃，不过有时候也很不给面子，做的这道咖喱牛肉倒还是很爱吃，不但有肉还有菜，还能能汤汁拌米饭吃，小家伙们还很喜欢，可能是咖喱里面有辣的缘故，反正很给面子，吃了一大碗饭，真是不容易。

材料：牛肉1000克，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱、咖喱、姜、黄油、清水各适量

 做法：

1、土豆切成和胡萝卜削皮切成小块，土豆在凉水中泡泡捞起备用；

2、牛肉切成丁备用；

3、锅内放入清水，姜片大火烧开后改成小火炖1个小时；

4、锅烧热后放入黄油烧至溶化；
5、放入洋葱爆出香味，加入胡萝卜和土豆丁炒均匀；

6、加入咖喱块炒至均匀；

7、倒入炖好的牛肉块翻炒；

8、加入牛肉汤炖至土豆熟即可。

小贴士：

1、牛肉先炖后更加省事一些；

2、牛肉不要炖得太烂，还得和土豆一起炖，否则不能入味；