有个老乡也是同事兼朋友，来北方也有七、八年了，娶了个北方媳妇，可两人还是吃不到一起：他媳妇只会做北方饭，而他却只吃米饭，所有的面食不吃，而且必须得吃辣的。所以他们家都是各做各的饭，我说你俩不累吗？他说这样挺好，最起码我能吃到自己喜欢的吃的饭菜。

他们老问我们家这一个南一个北是怎么吃的，我这人比较公平，中午米饭晚上面食，这样谁也说不出什么，不过还好我们俩都是吃什么都行的，他能吃辣，我能吃面食，而且也爱吃面食，因这做面食的东西省事，所以不会为这个问题发生争执，就是不能没有肉，唯独吃馅特爱吃韭菜鸡蛋的。

我家的面都是从婆家拿回来的，看白吧，这是饺子粉，每次都拿得少，因为老回去。

还特别细呢，看看。用它包饺子再好不过了。

韭菜鸡蛋馅饺子：

先弄馅吧：

材料：韭菜半斤，鸡蛋3个

调料：香油，花生油，盐，鸡精各适量

1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；

3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可；

4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

再说包饺子吧：

材料：面粉300克

做法：

1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时；

2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞；

3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条；

4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子；

5、用手掌将小剂子按成圆饼型；

6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼；

7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状；

8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

小贴士：

1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；

2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破；

3、捏不准小剂子的量可以用刀切；

4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

http://image.17173.com/bbs/upload/2006/02/04/1139054458.gif

                            我家餐桌上最常见的另外十种面食

    人人都能做好的面食：烙香油饼             轻松在家做陕西小吃：臊子面

超详细图解：蛋糕一样松软的“芝麻酱蒸饼”   “人形菜”野菜包子

最好吃的营养早餐：豆浆＋豆渣窝头             打造绿色健康美食—椰奶果仁窝头

花卷攻略：和面很重要                         向婆婆学做馅饼：韭菜馅不出汤的小妙招

南方媳妇向北方婆婆学做“闲膳”                 零失败率的馒头