小时候家里穷，一到这个季节每家都是大量的收获红薯，每家都种好几百斤甚至上千斤。大部分都做成红薯干或红薯片，那时候太穷没有什么零食可吃，这是比较好的零食之一了，所以每年每家都要做100斤吧。新鲜红薯的吃法也很多，有直接烤着吃，有时候妈妈不想做饭了就直接蒸红薯吃，这就算晚饭了，有时候直接将饭和红薯一起煮着吃。。。。

这红薯还是上上上次去婆家时婆婆买的，蒸着吃很甜就将剩下的给我带回来了，可惜有人不吃，所以一直没做。还好这红薯越放越好吃，就一直放着了，不过老放着也不行呀，前两天做了吃，真好吃，感觉还是和以前的味一样。

红薯营养分析：

1. 和血补气：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2. 宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3. 增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4. 防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5. 抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。  

（网上查询结果）

 红薯饭

材料：红薯两个，大米2小杯，水适量

做法：

1、红薯去皮洗净切滚刀块备用；

2、大米洗净后放入红薯加入水将电饭锅按至煮饭键即可；

3、待跳至保温后再焖10分钟即可。

小贴士：水的分量和平时煮饭的量一样即可，也可将红薯切小一点，我这是怕W不吃好分开所以切得大。

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