前天是爸爸的生日，给他打了个电话聊了很久，聊得最多的还是他的健康问题。

从小到大爸爸的胃就不是太好，尤其现在妈妈去哥哥家带孩子去了，真担心他自己不好好吃饭，虽然和他说的都一一答应地非常痛快，可还是不放心。

那又能怎么样呢，我们又没在身边，他怎么吃的也不知道，而且倔强的他自前几年去哥哥那待了一年后，无论谁说什么都不愿意离开老家了。原因很简单：不喜欢陌生城市的生活方式，没有认识的人一起玩，语言也不同，还是觉得没有农村好。他只想每天种点小菜，没事了和村里的同辈们打打小牌......这就是他认为快乐的生活。

天下所有的儿女都希望父母能够快乐、健康长寿！

今天这道菜的菜名正好道出了天下儿女的心声——长寿菜！

马齿苋其实就是一种野菜，又叫长命菜、长寿菜。 而且这菜还能治爸爸的胃溃疡，一定要告诉他多吃点。

促溃疡愈合作用：全国中草药汇编报道，本品含有丰富的维生素A样物质，故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。

而且马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外所含大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。（百度查询）

其实在老家的田埂地边这种野菜到处都是，特别耐旱，生命力极强。只是以前都很少吃它，现在生活越来越好吃的人倒是越来越多。

（这是我花5毛钱买的这么一大把）

材料：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油

做法：

1、将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；
2、马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
3、取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；
4、将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

 经验分享：

1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；
2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食；

3、不吃辣的可以不放辣椒油。

这就是没放辣椒油的，味道照样不错！和父母在一起的朋友这个周末为父母做上一道长寿菜吧！