几天前预定的草莓慕斯，一位女孩的生日蛋糕。

    这些日子一直在做草莓乳酪慕斯，吃过的人都很难忘记它的清香味道，所以抓住这个季节，让不同的人都能品尝的到。

    不知道该做个什么样子的，把家里所有的慕斯圈都拿出来挨个比量，大圈小圈的套来套去，最后就定下做这个下层花型底、上层是圆形的大花芯儿。

一直有焙友问我慕斯圈的底部用什么来包？为什么她们的慕斯装上去之后会漏？

我的操作方法是：慕斯圈首先用保鲜膜给底部紧紧包裹住、找个合适的活动模子的底儿、上面再铺个微湿的厨房抹布后，就把慕斯圈放在上面，这样就不会漏的稀里哗啦的了，慕斯冻好之后，除去保鲜膜直接把慕斯圈放在蛋糕垫儿上，然后在脱模。

全蛋海绵做蛋糕层

上层的是芒果慕斯，蓝色的模子是我在宜家买的成套的饼干模，放在箱子里好久了都没怎么用过，大小正好来做花芯儿。

脱模之后慕斯边缘会有些融化，放进冰箱里再冰会儿。

                           两层蛋糕重叠在一起，开始进行装饰了。

花边儿印模压出痕迹之后用较小的圆口花嘴裱出形状来，这个印模我曾经在方形蛋糕上面用过，比量了下、用在半圆形的侧面也很好嘛。

绳索的挤花法：很简单，就是连续挤S。

蛋糕的上下边缘用圆口花嘴裱出绳索状。

从上面俯拍、是不是像一朵带花心儿的大花呢？

这张照片纯粹是要显摆一下我刚买的花。 

裱花的奶油仍然是意式奶油霜，所使用的花嘴 Wliton #1、#352、#101、三能7061。

    好多焙友们都来问我，推荐下实用的裱花书，其实我看的书不多，对裱花方面也是一知半解的，但是按照我现在的了解程度，所能推荐是书只能是这本了，Wilton学校出的裱花书，非常实用，里边详细的介绍了各种花朵的裱花方法，不过是英文的哈，我只认识几个单词。这本书是我的朋友板儿砖托她的朋友从美国带回来的，先让我过过瘾，这两天一直不离我的手，走到哪就给它带到哪儿，希望里边的知识都印在我的脑袋里边，强烈想要学习裱花的同学们就自己到网上搜下吧，我也不知道哪儿有卖的。如果搜到了，别忘了纸条一下哈。谢谢啦！