换上春装的小熊——Green Bear

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淡奶油3cc5黄油全蛋海绵 |
分类: 可爱的小动物蛋糕 |

春天来了,一起到郊外踏青去。小熊也换上了嫩绿的春装了,给它打扮成这样、是否能感觉到外边已经绿草茵茵、花香扑鼻了呢?
要尝试用不同的配方来做这种压膜蛋糕。这次又从书中寻到了一种全蛋海绵、是添加了淡奶油的配方。
模子大约八寸左右大小。
方子如下:
鸡蛋:4个、糖70克、低粉130克、淡奶油、黄油各30克
糖浆:糖20克、水:40克、橙味君度酒1小勺。

同样是在模具中抹黄油、撒高粉,但这次脱模很不顺利,可能这种配方中的黄油含量小,有些沾粘。

中间横抛两半儿,涂抹糖浆,为的是吃时口感湿润。



这次只在表面挤出小熊的图案,余下周边都用淡奶油来填充。
绿色、咖啡色都是用黄油奶油来挤的,包括眼睛、跟睫毛、花朵、边缘线。
白色部分都是用淡奶油来挤的,包括耳朵、眼白。
整个蛋糕从开始的烤制到裱花结束断断续续地耗时7个半小时。
在裱眼睛的过程中忽然想到了小熊的毛发是有生长方向的,要顺着它的生长的方向来裱花,所以这个小熊对比上一个看起来顺眼多了。
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