​

http://wx1/large/3fb2b918ly1fef8zm6042j20m80et0x1.jpg

​

http://wx1/large/3fb2b918ly1fef8zvvme8j20jq0etq7d.jpg

贝果要说起来应该是犹太人风味美食，在欧美非常盛行，属于那种特接地气的美食，就好像咱们大街上的芝麻烧饼，当然做好的贝果也是非常地道。而且口味非常丰富。可以白嘴吃，也可以加上各种调味料，可以根据自己的口味发挥。在美国吃法就仿佛我们常见的赛百味，根据自己的口味来选主食和配料。最重要的是，这款面包属于低糖底油的配方，非常的健康。随着去国外学习和留学的朋友日益增多，这款口味的面包在国内日益盛行起来。今天我做的这款是加了全麦粉的全麦贝果。吃的时候感觉很筋道，有咬劲！

http://wx1/large/3fb2b918ly1fef91lbz2tj20g10etq6o.jpg

​

http://wx2/large/3fb2b918ly1fef91lco3cj20k00et78r.jpg

​

材料配方

http://wx2/large/3fb2b918ly1fef92u9a9yj20jo0goq5q.jpg

​

1.        高筋面粉（面包粉）250克

2.        全麦面粉50克

3.        细砂糖10克

4.        酵母4克

5.        盐5克

6.        无盐黄油6克（一定是无盐的哦）

7.        水190毫升（注意不同品牌的面粉含水量有差异）

8.        熟黑芝麻（装饰用）

操作步骤

用面包机和面

​1.        把砂糖、盐、水先放入面包桶

2.        把高筋面粉再放入面包桶

3.        把酵母粉放在面粉上面（记住一定要先放面粉后放酵母）

4.        根据菜单选择和面档

5.        点击启动

6.        把无盐黄油切成小块，等面包粉成团了以后，放入即可。

http://wx3/large/3fb2b918ly1fef9bwueddj20m80goq6w.jpg

​

http://wx4/large/3fb2b918ly1fef93xtbasj20m80go78c.jpg

​

7.        和面结束，充分揉面

8.        将面团分成六等分。每个面团放少许干面揉成面团。整形后再醒发第二次15分钟

http://wx1/large/3fb2b918ly1fef945cjzzj20kx0exq6c.jpg

​

http://wx3/large/3fb2b918ly1fef94elcr0j20go0m8tc0.jpg

​

9.        将醒发好的面团擀成近似方形面饼，卷成圆柱状。一头擀平。卷成圆圈状，

10.    将整理好的面坯放入烤箱30度继续发酵30分钟

11.    1000克水，加50克砂糖煮沸

http://wx2/large/3fb2b918ly1fef94muuilj20m80goju2.jpg

​

12.    将面坯放入沸水中，每一面煮30秒。捞出沥干，撒上黑芝麻。

13.    入烤箱180度20分钟。观察一下烤箱内情况，上色之后可以在面包上覆盖锡纸。

​

http://wx3/large/3fb2b918ly1fef96oeuj6j20m80etaet.jpg

​小贴士：

• 面包圈卷的时候接口部位要仔细，否则接出来不好看，
• 煮面包圈的时候时间不可过长，否则面包外表会很皮，不好吃了。

​

​请关注我的公众号

http://wx3/large/3fb2b918ly1fef91xf7xuj20by0byaav.jpg

​