美国人长期调查发现，反式脂肪酸促进肥胖的”力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3～4倍。换句话说，就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。反式脂肪主要是含在加工食品和煎炸食品。饼干、面包、蛋糕、曲奇、派等焙烤食品是反式脂肪的大户，各种油炸食品、奶茶、奶糖也含不少反式脂肪。