我们日常吃的苦瓜，有很多保健药用价值，你知道吗？

   我认识的一位老大姐，听人说苦瓜有减肥降血脂功效，就每天泡苦瓜水喝，喝了半年左右，最近做了次体检，还真是的啊，她的血脂各项数值都恢复正常了，非常高兴，我于是有意去探究下苦瓜，查阅了相关资料。

   原来苦瓜属于葫芦科，属一年生蔓性草本植物，有的地方也称癞葡萄。果实为纺锤或长筒形表面有瘤状突起，幼嫩时为绿色或白绿色，瓤为白色，成熟时为黄红色果肉、瓤为鲜红色。苦瓜的营养丰富，富含蛋白质、糖类、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素硫胺素、膳食纤维和各种生物活性成分等。苦瓜含有多种人体必需氨基酸，其中酪氨酸的含量特别高，

一、苦瓜的保健药用价值：

1.清热

   苦瓜含有以苦而著名的奎宁，奎宁可以抑制过度兴奋的体温中枢而解热，故它是一种天然的苦味健身剂。夏秋酷热之际食用苦瓜既可去火清心清热祛暑还能刺激人体生津促进胃酸分泌增进食欲。李时珍《本草纲目》中记载“苦瓜性寒、味苦、祛邪热、解劳乏、清心明目、种子益气壮阳”。

2.去脂

美国研究者从苦瓜中提取了一种极具生物活性的成分一高能清脂素，而且高能清脂素不进人人体血液，只作用于人体吸收脂肪，重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孑阻止脂肪、多糖等高能大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收代谢，所以适度剂量下基本无毒副作用。

3. 抗菌及抗病毒的作用  

   苦瓜提取液对一些细菌和病毒有抑制作用。苦瓜籽水提取物加盐，盐析得到一种抑制肿瘤成分，可以明显抑制绒毛膜细胞癌和卵巢癌细胞株的蛋白质合成。

4、降血糖作用

   苦瓜中具有一种具有降糖活性的多肽，它具有口服降糖活性。研究人员还从苦瓜中分离出胰岛素，具有明显的降血糖作用，且降糖作用强而恒定.

5、抗生育及堕胎作用

苦瓜中的苦瓜素能引起怀孕小鼠的早期和中期流产。在早期胚胎发育阶段，苦瓜素并具有致畸作用。因此建议孕妇少吃苦瓜，尤其是早孕中孕期间。

二、适合人群

这样看来，苦瓜真是具有不少保健功效，可谓是个宝，是餐桌的佳肴，尤其在夏天吃，具有清心降火的功效，其他季节，如果你感觉火气旺盛，脸上长痘，便秘可以泡几片干的苦瓜水来喝哦，苦瓜尤其适合高脂血症，糖尿病患者，降糖降脂作用明显哦！

三、不适合人群

   苦瓜也有一些人群不适合吃的，那么哪些人不能吃苦瓜呢？下面就告诉你，如果你属于以下人群，苦瓜还是少吃为好。

1、        低血压低血糖的人

   苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。但也不可过量。低血压低血糖的人喝了可导致头晕，因此最好少吃或不吃。

2、脾胃虚寒的人

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3、        需要补钙的人

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4、        儿童

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿脾胃本就弱，加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

5、        孕妇

   孕妇应慎食苦瓜，苦瓜内的苦瓜素能引起流产和致畸作用，所以建议孕妇不宜吃苦瓜。尤其是早中孕期间。

四、简单介绍几种苦瓜的吃法

1、苦瓜切片晒干泡水喝

2、清炒苦瓜

3、苦瓜炒肉片

综上所述，朋友们，你们大家应该了解苦瓜的价值了吧？怎么选择，你知道了吗？  

                                    原创：营养师王茜

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