加载中…茶叶蛋容易导致缺铁说法没有科学依据。
(2010-11-01 14:08:50)
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生活茶叶蛋缺铁性贫血铁元素食物结构美食 |
分类： 饮食 |
| 蛋会导致缺铁么？ |
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茶叶蛋是我国的传统早餐，甚至可以与豆浆、油条齐名。但是对于它是否健康的说法众说纷纭，特别是关于吃多了茶叶蛋容易导致缺铁的说法让消费者无所适从。这一说法没有科学依据。 茶叶蛋 茶叶中含有鞣酸成分，在煮茶叶蛋的过程中往往会渗进鸡蛋里面，与鸡蛋中的铁结合形成不易被胃肠吸收的沉淀，这会影响到肠胃的功能，甚至可能导致缺铁性贫血。 针对这种说法，这种说法是不科学的。她介绍，鸡蛋的蛋黄里确实富含铁，在煮鸡蛋时铁会与蛋黄中的高磷蛋白结合，影响人体对铁的吸收。但这和茶叶中的鞣酸无关，茶叶蛋并不能造成人体缺铁。其实，患缺铁性贫血的患者往往食物结构单一，要注意饮食的多样化、全面营养，如单只鸡蛋中的铁元素含量其实比较少，要补铁最好同时食用其他富含铁元素的食物。 |
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