台三大名医发布10大危险食物vs花生粉最毒_幽兰逢春-赟

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台三大名医发布10大危险食物vs花生粉最毒

(2013-11-02 11:02:00)

标签：

名医

10大危险食物

花生粉

毒

鱼类

健康

分类：生活/健康

（台北讯）台湾食品安全问题层出不穷，市民关切还有哪些危险食物。台湾3大专精毒物与食安的医师，统整出10大危险食物，第1名公认是猪血糕常搭配的花生粉，其次为香肠，第3名为包括鲔鱼、鲑鱼等大型鱼类。花生粉恐导致肝炎。（花生粉就是花生米干磨后的粉末）

台大医院肾脏科主治医师姜至刚、林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海、新光医院肾脏科主治医师江守山，这3名医师一致认为花生粉是最危险食物。若花生粉未保存妥当，易含黄麴毒素，吃多将增加罹患肝炎、肝癌风险，花生制品如花生酱等也有相同问题。被排为第2的香肠，因含亚硝酸盐，特别是烧烤后吃多，恐增致癌机会或加速胃癌恶化。

3名医师都认同第3到第6名，依序为大型鱼类、珍珠奶茶、生菜沙拉、咖啡粉。大型鱼类如鲔鱼、旗鱼、鲨鱼，因位处食物链最高层，易残留重金属汞、放射性元素铯、锶，吃多恐罹心血管疾病、骨癌；3名医师都建议，吃鱼应选择巴掌大小的小型鱼，以防吃进过多有害物质。

10大危险食物
1	花生粉	保存不当易含黄麴毒素，增加罹肝炎、肝癌风险。
2	香肠	含亚硝酸盐，吃多增加致癌机会或加速胃癌恶化。
3	大型鱼类	易残留重金属汞、放射性元素铯、锶，恐罹心血管疾病。
4	珍珠奶茶	含糖量高，吃多恐肥胖，增加罹心血管疾病风险。
5	生菜沙拉	蔬菜恐含农药、寄生虫、细菌，易影响肝肾功能、腹泻。
6	咖啡粉	保存不当易含赭麴毒素，喝多小心咖啡因过量。
7	炸鸡排	炸油易有反式脂肪酸，吃多增加心血管疾病风险。
8	猪肝猪肾	易残留动物用抗生素、环境毒素戴奥辛，吃多不利健康。
9	凉面	可能添加漂白剂、杀菌剂等，恐引起肠胃不适。
10	鱼丸贡丸	加工制品可能添加防腐剂等，多吃不利健康。