似乎很久没有发博了，不是燕燕懒哦，其实我一直在忙着做蛋糕，但是存了几款照片的U盘被我弄丢了，结果备份也没有来得及做，只好等待再有新蛋糕的出炉了。

    这款蛋糕是微博上的朋友订给自己的闺蜜的，两个亲爱的朋友并不在一个城市，这是来自浙江的祝福，送给她远在深圳的朋友，想在朋友的生日这天，做一款甜蜜唯美的蛋糕给自己的好朋友。听着她们们的故事，感受着她们之间的友谊，真是难得的友情，希望彼此长久的珍惜。委托人还精心撰写了对远方过生日朋友的祝福，并请我在朋友生日的当天连同图片及她文字通过微博传递给朋友。

    好想跟蛋糕的主人张小姐讲，你的朋友为了送你这款神秘的蛋糕，真的是费劲了心思，提前了几乎1个月就在跟我研究蛋糕的创意了，之后就是不断的询问，真是太紧张你这个独自漂泊在深圳的朋友了，很替你感到欣慰。

    每次做蛋糕，听到背后的故事，都会替为每个蛋糕背后的故事感动，之后也会很认真地完成托付，希望得到朋友祝福的人能真心的开心和快乐。也希望吃到我的蛋糕，可以感受到蛋糕带给你的真诚的甜蜜。

    又到年底了，相信大家都是各种忙碌吧，我们每年这个时候，都在忙着招标明年的供应商，比价起合同签合同，再加上平时业余时间忙和蛋糕，健身房真是很久都没去了，原来一起健身的朋友天天在QQ里埋怨我，唉，爱好广泛也会撞车啊，真郁闷，这时真要怪时间不够用了，有时都在挤占我的正常睡眠时间了。

    说说蛋糕的制作吧，委托人的蛋糕体积需求不大，因为吃蛋糕的人不是很多，只要小小的一个单层就OK了，我用了常用的乳酪戚风蛋糕坯子，蛋糕冷却后刨成3片，中间是奶油霜夹馅，之后奶油霜抹平，放冰箱冷藏使奶油霜变硬，这样做的目的是便于之后的操作，使糖皮铺在蛋糕上很平整切有棱角。

    深圳最近的气温也降低了，奶油霜的状态已经不像秋天那么听话了，这时候，我通常用微波炉的最低档位叮1分钟后再使用，这样就比较好操作了。

    前一个翻糖蛋糕，翻糖皮擀得有些薄，又没铺杏仁膏，里面的纹路可以看出来，这次里面铺了层杏仁膏，再铺糖皮后，表面呈现的状态就很完美了。周边用蛋白霜刷了几条花纹饰，装上翻糖花后，我感觉美极了。翻糖花是用渐变色的方法来完成的，最里面的用的是深粉色，照片呈现的不是很清晰。

说说材料：

    蛋糕坯：我常用的翻糖戚风，这次加了10%的粉量，组织比原来的扎实，尤其现在冬季，蛋糕组织及奶油霜抹面都比夏天结实很多，因此，上面插了大量的翻糖话，蛋糕也完全能够承受而不变型。

〖6寸乳酪戚风蛋糕材料〗

 奶油奶酪80G  

 鲜奶60G

 黄油60G

 低粉120G

 糖80G

 鸡蛋4个

 柠檬汁少许

【乳酪戚风蛋糕的做法】

    1、黄油、乳酪和牛奶放入容器中，隔热水融化

    2、乳酪糊稍凉后，筛入粉类混合

    3、蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入面糊混合均匀

    4、蛋白打发后与面糊混合

    5、烤箱预热好后，150度烤60分钟

    6、蛋糕烤好脱模晾凉后备用

    7、需要蛋糕需要切出造型，事先切好，再涂一层奶油霜

    8、涂好奶油霜的蛋糕先放冰箱冷藏，隔几个小时再取出铺杏仁膏、翻糖膏和装饰等。