今天做马卡龙的博太多太多了，我今年也做了不少，似乎没发过博，去年发过几篇，再发就千篇一律了。这次的马卡龙是为一个做婚庆朋友的生日做的。她给我们的参加晚会的主题是黑丝，就是到场的人每人都需要有黑色蕾丝元素，否则就会受到大家的惩罚，哈哈~~

 

    为了切合主题，我把马卡龙也装饰成了主题元素，配合手绘蕾丝花边，我还捏了些翻糖玫瑰，当然这样的马卡龙食用价值并不高，因为，很少人会吃糖花的吧。花在马卡龙表面的是黑色素加酒，等表面干了之后在扫一层金粉做装饰，就显得更加土豪一些了。

 

    马卡龙的烤制可以说大家的做法是千变万化的，我觉得只要做成，怎么做并不重要的，还有，看到有朋友用高温烤的，也有用低温烤的，我就一直是用用低温烤，觉得这样烤出来的马卡龙虽然挺耗时间，但是组织很稳定，也不会中空，而且，由于低温，表面和底部的上色都很均匀，夹馅后，组织绵密很好吃。

    又到一年年底了，年底想必大家都忙得不易乐乎吧，忙着总结，忙着和朋友们聚会，忙着准备新年的活动，由于政策，今年我么年会也没有了，想来今后公司级别的年终聚会应该少之又少了吧，不用大家再为准备各种节目而发愁了呢。

 

    今天元旦，因为就一天假的缘故，没有计划远行，就和先生去香港溜达一下，打算送自己一个大烤箱，然后再请老公送个现年礼物给我，就算我们跨年了吧，哈哈~~

 

 

    除了上次U盘丢失造成的蛋糕图片的丢失，目前电脑里还有些成品图片，今年还没来得及给他们曝光，这2013年的最后一天就一起出来晒晒吧，很多蛋糕有些前篇一律，现在连照相的兴致也没有了。

 

意式马卡龙（已经烂熟于心的方子了）

  杏仁粉100克

  糖粉100克

  色粉少许

  老化蛋白37克（用于混合粉糊）

  老化蛋白37克（用于打发）

  蛋白粉少许

  水25克

  糖84克

 

做法：

  1、杏仁粉、糖粉及色粉混合过少三遍

  2、将蛋白混入过筛的粉类后拌匀

  3、蛋白加蛋白粉打至硬发

  4、水及糖混合煮至118度，直接冲入打发的蛋白中继续搅拌至蛋白冷却出现光泽

  5、取一部分蛋白混合至粉糊中搅拌均匀，再混入其它蛋白中搅拌至缎带状

  6、装入裱花袋后，挤至托盘，风干至马卡龙表面结壳不粘手

  7、烤箱135度预热后，将托盘放入20分钟即可

  8、出炉放凉脱模夹馅。

 

    2013就这样忙忙碌碌地度过了，即将到来的2014，你又会带给我什么惊喜，我又会给大家什么惊喜呢，我们共同期待吧~~~