怎么能用一天的时间做好一个甜品桌呢，这简直是一个无法完成的任务吗。阿强半夜打来电话，跟我说老婆生日，要在老婆生日当天给她惊喜，叫我做个甜品桌给她，具体第二天早上会确定。听得我可是没有喜只有惊了。天啊，第二天我还要上一天班，而且朋友的一对儿女要两款生日蛋糕，这单是1个月前已经订好的了呢。

 

    一上班，阿强打来电话，说要一个双层粉色系花朵蛋糕，再加上5样各式甜品，一共6样，做个20人份的甜品桌。我实话实说，时间太赶了，可能不行。他说，帮帮忙啊，唉，谁叫我耳根子软，鬼使神差的我就答应了呢。还好第二天是周六，但同时还要完成朋友一对儿女的生日蛋糕，而且第二天一早要的，如果能提前知道会这么赶，我会提前把坯子做起来的。唉，这样看来，我又要度过一个不眠之夜了。

 

    因为要做20人份，推荐阿强乳酪蛋糕，再加粉色系奶油及花朵裱花，款式就选择之前做过的了，我也要采取些主动，否则再叫他选择款式，给我出难题的话，恐怕到时候真的交不了差了。事后得知，阿强是把老婆的生日给忘记了，真是该打，祈祷他老婆不要看到这篇博哈~~~

 

    短时间完成这么多的品种，要利用小时候学到的统筹法，时间分配好，不能有等待的时间，这样，有限的时间就不会被浪费了。还好之前做过几款甜品桌，方子现成的，而且材料也都有，不用为原料发愁，剩下的就是合理利用时间了。

〖材料记录〗

  1、主蛋糕一个

  2、粉色马卡龙

  3、造型杯子翻糖蛋糕

  4、造型棒棒糖

  5、莓果慕斯

  6、翻糖曲奇

 

〖主蛋糕模具〗

  6寸心型蛋糕模

  9寸圆形蛋糕模

 

〖马卡龙的材料〗（一份的量，我这次做了2盘）

   杏仁粉50克

   糖霜50克

   蛋白19克（混入粉中）

   蛋白19克（用于打发）

   蛋白粉一点点

   糖8克

   水13克

   糖41克

 

〖马卡龙夹馅〗

   白巧120克

   意式蛋白霜120克

 

 〖色素〗

  水溶性色素或者色粉

〖杯子蛋糕的材料〗（16个杯子的量）

  黄油300g

  砂糖240g

  低粉300g

  蛋5个

  泡打粉1/2tsp

  盐一小撮

  鲜榨橙汁90ml

  苦杏酒12ml（我加的白朗姆酒）

  一大勺橙皮（可选）

〖棒棒糖蛋糕〗

  贝印棒棒糖蛋糕模一个（我做了两次）

  低粉70克

  粉糖40克

  黄油（融化）40克

  鸡蛋70克

  泡打粉少许

 

〖巧克力淋面〗

  白巧100克

  巧克力色素少许

〖黑莓果慕斯杯〗（100ML/个）
  冷冻树莓500克

  淡奶油600ML

  糖100克

  吉利丁2片（5克/片）

  牛奶少许

 

〖原味曲奇〗做得多按比例增加材料即可  

  黄油300克   

  糖粉220克

  蛋黄4颗

  柠檬汁10克   

  中粉480克

    这个甜品桌和我之前做的比，数量和品种上都少些，做了一个双层乳酪花朵蛋糕，其余的杯子蛋糕、曲奇、马卡龙、棒棒糖蛋糕及慕斯杯各16个，其实有个别因为材料的问题会多做出一些，比如棒棒糖蛋糕、马卡龙和曲奇，出炉都会多。

 

    能迅速完成的另外因素，最近收了些硅胶模，做曲奇和杯子蛋糕的装饰很给力，之前在装饰上面花的时间很多，因为这次时间赶，用模子完成后，时间节省了，而且效果也不错的说。方子和做法都是之前甜品桌一样，就不再重复写了，感兴趣的朋友可以看看我之前博文的做法。