两款生日蛋糕一起发了，这是6月末的最后两个生日蛋糕，蛋糕是在我生病不舒服的状态下完成的。做的不好，照的也不好，索性一起发了。这两个蛋糕只间隔了一天，对一个病人来说还是挺不容易完成的任务。

 

    干儿子看到我的哆啦A梦的时候说，干妈，哆啦A梦的脸做小了，我跟他说：流行小脸儿嘛。我其实很清楚是做小了啊，但是等我贴上再想撕下来，发现已经来不及了，唉，就凑合吧。夏天生病本来就难熬，还要做蛋糕，对一个抱恙的人多麽不容易啊，所以，我自己就很容易地这么原谅了我自己。

 

    6月的最后一天，是一个属猪的朋友生日，每年例牌叫我帮他做个有小猪造型的蛋糕，这样的蛋糕真是说不难也难，不用你去想主题，但是又不能千篇一律的，还是需要开动脑筋想想的。

 

    最近翻糖做的多，翻糖膏开了好几盒，索性就都做翻糖的吧，选择的图案都不很复杂，两天内可以完成。主要是蛋糕坯我需要它完全放凉才能进行下一步的操作，因此，两天的时间对我来说是需要的，翻糖蛋糕的缺点就是不能够放冰箱，因此要现做现吃，储存要放在凉爽干燥的地方。做好的翻糖蛋糕，我都是存放在空调房保存的，还好，下午一做好，晚上就开吃了。

 

    两个蛋糕坯都是用的乳酪戚风的方子，大家爱吃而且用来做翻糖的坯子还不会塌，这是我最近最得意的一个自创方子了，朋友们吃惯了我的乳酪，习惯了奶香浓郁的口味，反而吃不惯大家喜欢做的那款著名的海绵。

 

【哆啦a梦翻糖蛋糕的材料】

  〖模具〗

     8寸圆形蛋糕模

          6寸圆形蛋糕模

 

     〖6寸乳酪戚风蛋糕材料〗 （8寸的在6寸的方子基础上*1.5）

   奶油奶酪80G  

   鲜奶60G

   黄油60G

   低粉100G

   糖80G

   鸡蛋4个

   柠檬汁少许

【热气球翻糖蛋糕的材料】

  〖模具〗

     13寸圆形蛋糕模

          8寸椭圆蛋糕模

 

     〖13寸巧克力乳酪戚风蛋糕材料〗

   奶油奶酪160G  

   鲜奶120G

   黄油120G

   低粉140G

   可可粉60G

   糖160G

   鸡蛋8个

   朗姆酒20G

   柠檬汁少许

 

    〖8寸椭圆戚风蛋糕材料〗 （做好后按照需求切成想要的大小）

   奶油奶酪80G  

   鲜奶60G

   黄油60G

   低粉100G

   糖80G

   鸡蛋4个

   柠檬汁少许

〖装饰材料〗

  杏仁糕600克

  翻糖膏1000克

  各色色素

  专用无色奶油味香油

 

【乳酪戚风蛋糕的做法】

    1、黄油、乳酪和牛奶放入容器中，隔热水融化

    2、乳酪糊稍凉后，筛入粉类混合

    3、蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入面糊混合均匀

    4、蛋白打发后与面糊混合，加入朗姆酒混合均匀

    5、烤箱预热好后，170度烤20分钟

    6、蛋糕烤好脱模晾凉后备用

    7、需要蛋糕需要切出造型，事先切好，再涂一层奶油霜

    8、涂好奶油霜的蛋糕先放冰箱冷藏，隔几个小时再取出铺杏仁膏、翻糖膏和装饰等。