六月对我来说是个十分忙碌的月份，这个月要完成至少5个好友的生日蛋糕，而且他们都是扎堆儿出生的，为首的是我的领导，6月9日的生日，公司的哈~~。之后每周都有一两个过生日的，有的一个周六要同时送出两个蛋糕。对于我这个上班族来说，业余时间来完成，还是压力和挑战并存的哈。

    这个蛋糕是昨晚参加完老板的生日聚会后回家完成的，还好我有计划，坯子和转印提前一天做好，聚会回家完成装裱就OK了，但是我那掉链子的御用摄影师先生偏巧赶在这个节骨眼儿上选择出差，害我需要自己完成拍照工作。

    对于个性定制的蛋糕如何创意是很花功夫的，我的老板曾经是名优秀的小提琴手，这次的选择自然就联想到用这个题材做为主题来完成这个蛋糕，还有，老板的兴趣爱好平时要多留意哈，他是个巧克力控，而且几近偏执，蛋糕除了巧克力味道的，其他的口味他完全不会考虑，我带到公司的那么多五光十色的蛋糕，除了个别巧克力口味的，其他做的再讨巧，也入不了他的法眼。

    蛋糕做好已经到凌晨1点，本来对拍照没啥兴趣的我灯光、布景全省略了，把我家大厅里的灯全打开了，爱谁谁，直接拍吧，折腾完差不多两点了，打包好放进冰箱，第二天直接提到公司交功课，老板生日当天收到专属的礼物，自然很开心，正值加薪月，加薪的时候要多考虑一下我的日常表现啊

【材料】

  〖模具〗

     26*26正方形蛋糕模

     Americolor翻糖色素

  〖正方形乳酪蛋糕材料〗

    奶油奶酪300G  

    鲜奶250G

    鲜奶油150G

    黄油100G

    黑巧100克

    可可粉40G

    糖100G

    鸡蛋8个

    百利甜10克

    柠檬汁少许

 〖意式蛋白霜材料〗（用不完的材料放进保鲜盒冰箱冷冻室保存） 

    黄油250克

    蛋白4个

    水30克

    糖100克

    色素少许

〖裱花巧克力淡奶油材料〗（

    可可粉少许

    淡奶油若干

【做法】

    1、容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油及黑巧克力。

    2、锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入可可粉并熄灭炉火。

    3、将加入可可粉的面糊打至顺滑后加入百里甜酒，材料混合好后，将巧克力面糊打至顺滑，小心地将蛋黄分离出来，混入巧克力面糊中。

    4、将巧克力面糊搅打至顺滑无颗粒后待用。

    5、另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）。

    6、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的巧克力面糊中，搅拌均匀。

    7、将刚刚搅拌均匀的巧克力面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合。

    8、将搅拌好的面糊放入模具中。

    9、烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟。

    10、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可。

    11、找到自己喜欢的图案，打印出来后反转，固定烘焙纸。

    12、奶油霜调色，先用黑色沟边，再填色。

    13、全部画好后，用抹刀抹平，再用白色奶油霜抹一遍，放入冰箱冷藏。

    14、蛋糕坯用喜欢的颜色奶油霜上色后，将冷藏变硬的奶油霜人像倒扣在蛋糕上，揭掉面上的油纸。

    15、整体装饰即可。

    赶在生日当天发蛋糕，我少见的勤快啊~~~，祝老板生日快乐，吃蛋糕的时候，想着多多给我加薪，嘿嘿。