今年我的生日，收到太多太多的祝福，有来自家人的、朋友的、同事的、还有更多来自网络这个虚拟的媒介，得到很多素未谋面的朋友们的祝福，我发自内心的感动，也深深地感受到被祝福的幸福。 

 

    基本上，我是没有自己给自己做过生日蛋糕的，今年打算破例一次，做个与众不同的犒劳一下自己，虽然没有以往的浓墨重彩，但是和朋友分享的时候，在吹灭蜡烛许愿的那一刻、得到朋友们祝福的那一刻，还是有无限的甜蜜幸福涌上心头。 

 

    深圳最近比较干燥，是最适合做马卡龙的了，群里的姐妹们最近也发起了马卡龙比赛，不知道我这款够不够格参赛呢，获奖的奖品是什么呢～～～想多了吧我。大号的马卡龙之前也烤过几只，这次觉得蛮随意的，导致之中的一个在从不沾布取下的时候过于野蛮，边缘有些碎裂，又不想花时间再烤，就将就了。马卡龙是比着5寸心型模和7寸心型模制造的，大个的那一只我特意在挤面糊的时候做得没那么圆润，事实证明并不好看，还是中规中矩些好。

 

    再过几天，我就要回北京过春节了，想着就要见到自己的老爸老妈，心理很期盼，很开心，但是北京的空气着实令人担心，备下了不少“N95”的猪嘴口罩，打算到北京出门时给自己武装起来，还打算去逛逛庙会呢，今年北京的雪多，如果再能赶上一两场雪，就太完美了，好多年都没见到雪了呢。

 

 

 

模具：

    烘焙纸、不沾烤纸、烤盘

 

材料：

  马卡龙材料

    两个5寸材料：

    杏仁粉50克

    糖份50克

    粉色色粉3克

    粉色色素2滴

    老化蛋白19克（用于与面糊混合）

    老化蛋白19克（用于制作意式蛋白霜）

    蛋白粉0.5-1克

    糖41克

    水13克

 

草莓慕斯馅料：

　　草莓100克

    淡奶油100克

    糖份20克

    吉利丁片2克

 

装饰：

　　树莓２盒

　　草莓若干

　　红醋栗２串

　　蓝莓若干

 

 

 

步骤：

1、搅拌好马卡龙面糊后（面糊的制作有兴趣的朋友可以参考之前的博文介绍），装入裱花袋

2、5寸的可以两个一起烤，先在烘焙纸上画出两个心型，再把不沾布垫在上面

3、画出心型图案后，可以用牙签进行调整，调整出自己满意的形状即可

4、放置到表面结壳后，140度预热烤箱，到上下管由红变暗后将烤盘放入

5、135度烤20分钟，转120度，马卡龙表面遮盖锡纸，再烤15分钟出炉

6、脱模需要等马卡龙完全放凉后再揭下底层的不沾布

7、现将一片马卡龙放在底部，沿着边缘整齐地码放一层树莓

8、调好的草莓慕斯馅料沿着树莓仔细地挤一圈，逐渐填满底部，中间再加入莓果碎

9、再覆盖一层草莓慕斯馅料，馅料与树莓的顶端齐平

10、再将另外一片马卡龙覆盖再顶部

11、顶部的马卡龙用莓果稍加装饰即可。

 

 

    再过几天，蛇年的新年就要来临了，在这里，小女子先祝福各位佳节舞龙蛇千家致富，东风荣草木万户迎春。

 

  蛇年新年快乐，恭喜发财～～～