像所有的颁奖典礼的感谢词一样，这个蛋糕的完成，首先要感谢多老大，感谢板儿砖，再就是感谢一直以来敢于吃我蛋糕的同事朋友们，感谢我的爹地妈咪，感谢所有支持我的人，感谢我的御用摄影师先生，我没有经纪公司，只有自己表达对大家的感谢，感谢你们对我的支持，没有你们就没有我的现在，我一定会继续努力，做出更好的蛋糕回报你们。

 

    上面这段算引子，主要是想说今天这两款蛋糕，要感谢的是给我裱花创意的多老大和板儿砖花小楼，近日她们的博客，就发布了这两款花型。原创的裱花蛋糕做得很完美，我只是有样学样，就连制作的方法不夸张的说都是边做边琢磨的，凭借多老大博客里描述的只字片语及我有限的理解力，努力完成的，不知道方法对不对。昨晚比较多老大的图片，差距也太明显了吧，裱花大王的封号不是白得的啊。

 

    另外，这天气一凉，淡奶油听话多了，用来抹面顺滑好多，但是奶油霜可是难操作多了，做叶子造型总是做不完美，这次做的百合花，花的尖端都断掉了，拉不出尖角。据说这种状态的奶油霜做玫瑰花会很流畅，这次没来得及尝试，下次试试看。

 

    俺家的御用摄影师出差，要两个星期的时间，这段时间内，拍照只好由我来完成了，我在摄影师和同事的打击下，拍摄对我来说完全没有信心了，这次同事的评价是：和你家摄影师的差距有两条街那么长。有这么大差距么，打击我幼小脆弱的小心灵。说实话，这方面我完全不想琢磨，做梦现在满脑子都是美型蛋糕，哈哈

 

    这个蛋糕坯采用的是酸奶蛋糕的做法，水浴法完成，成品的口感类似于乳酪，但是没有乳酪吃多了腻人，这个味道非常的清淡。很早就看到很多人都尝试过了，我今天才尝试，做法和乳酪的很类似，且更加简单。不是说吃酸奶有利于肠道益生菌的生长，促进消化么。也叫我们吃惯了乳酪蛋糕的同事偶尔尝试一下清淡口感的，而且吃再多也不会有负担。同事的反应都说好。

 

【材料】

  〖模具〗

    5寸、6寸、7圆形活底寸蛋糕模

 

  〖5寸酸奶蛋糕材料〗  

    黄油24克

    酸奶100克

    糖40克

    低粉20克

    生粉12克

    蛋2个

    柠檬汁少许

 

  〖6寸酸奶蛋糕材料〗 （做了两个，以下材料×2）

    黄油48克

    酸奶200克

    糖80克

    低粉40克

    生粉24克

    蛋4个

    柠檬汁少许

 

  〖7寸酸奶蛋糕材料〗 

    黄油72克

    酸奶300克

    糖120克

    低粉60克

    生粉36克

    蛋6个

    柠檬汁少许

 

  〖意式蛋白霜材料〗

    多美鲜黄油225克

    蛋白90克

    糖36克及水27克（用来熬煮糖浆）

    

  〖奶油香缇抹面材料〗 

    淡奶油600克

    糖粉60克

    抹茶粉若干

 

【做法】

  〖酸奶蛋糕的做法〗

    1、黄油隔水融化

    2、加入酸奶搅拌均匀

    3、低粉及生粉过筛后加入2中拌匀

    4、蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入3中拌匀

    5、蛋白加柠檬汁和糖打发

    6、蛋白与4混合倒入模具中

    7、预热烤箱

    8、水浴法上火150度下层烤20分钟

    9、转下火150度中层烤80分钟

    10、出炉晾凉脱模即可