周末的时候和朋友相约一起去香港逛了烘焙材料行，这朋友是新晋的烘焙爱好者，当然是被我熏陶的啦，现在正是手痒期间，被我一召唤，马上就跟着来了，又拉上个直往火坑里扑的，还没怎么着呢，材料已经败了不少，烘焙这小爱好可是害人不浅啊，你有得淘荷包呢，嘿嘿~~~

    这次去了香港的荃湾和观塘的材料行，仔细一逛才发现荃湾的一栋楼里藏着3家烘焙材料行，各有特色，这地方决定以后可以常去。另外，第一次去了观塘，因为在网上看到这里有家卖糖蕾丝材料的店铺，这不网上正热乎这个呢么，怎么能落下喜欢猎奇的我，这不索性去考察一下香港的市场，但是发现材料偏贵，没舍得买，本身自己还不懂如何使用呢。店里还有很多与其他材料行不同的东东，什么蕾丝垫啊、翻糖膏、色素啊应有尽有，都是很大很好的牌子，价格自然不平民，不过，胜在离我近，急需的话还是可以买来救救急。

   快过圣诞了，制作马卡龙的同时，稍微花点儿心思，就可以做出与众不同的应节马卡龙来。因为快到圣诞的缘故，已经看到博客里的朋友们发布了各种各样的圣诞主题美食，我自然也少不了凑凑热闹了。

    这些创意的马卡龙不仅可以直接吃掉，用来装饰蛋糕也是不错的选择，看看这周做给同事吃的蛋糕上是不是可以用它们来妆点一下，因为快到圣诞了，周末再做蛋糕的话一定是圣诞主题了，应景吗，但是做些什么呢，还没想好，伤脑筋的事情等做的时候再想。

    到年底了，公司的事情很多，还要做总结做考核的，忙得人不亦乐乎，晚上也是参加各种的聚会，最近上博的时间越来越少了，回复大家的评论也不及时，在这里先对大家说声抱歉了。

【材料】

  〖马卡龙的材料〗（一份的量，2盘）

   杏仁粉50克

   糖霜50克

   蛋白19克（混入粉中）

   蛋清19克（用于打发）

   蛋白粉一点点

   糖8克

   水13克

   糖41克

 〖马卡龙夹馅〗

   白巧120克

   铁塔黄油120克

 〖蛋白霜材料〗 

   糖粉150克

   蛋白粉1茶匙（约15-20克）

   水30ML

 〖色素〗

  水溶性色素

【做法】

 〖马卡龙做法〗：

  1、所有粉类过筛三遍

  2、与挂板蛋白混合至无粉

  3、蛋白加入蛋白粉打至粗泡，加糖打发

  4、糖加水煮至121度，加入蛋白中打至硬发

  5、取三分一蛋白加入杏仁糊切拌均匀

  6、再全部倒回剩余的蛋白中，搅拌成缎带状落下即可

  7、裱花带中放入1CM的花嘴，装入杏仁糊

  8、烤盘内装不沾布或矽胶垫，挤出造型

  9、带表面结壳不黏手后，充分预热烤箱

  10、135-140度，放入烤箱中层20度即可出炉

  11、晾凉脱模即可。

〖蛋白糖霜的做法〗

  糖粉和蛋白粉过筛后加入水用打蛋器中速搅打

  需要霜饰状态可以添加些水，写字状态少加些水

   这周摄影师先生出差还没回来，我可是硬着头皮完成的照片的部分，话说昨晚上了两节强力的健身课后，回家已经没了力气，举相机的手都发抖了，今天发上来，自然会被周围喜欢摄影的同事们和摄影师取笑一番，我一早都做好思想准备了，再加上状态的确也不怎么样，就是它了，爱谁谁吧。