昨天是母亲节，为了感谢对母亲无私爱的奉献，我特别为妈妈做了这款香蕉蛋糕卷，用我的用心制作奉上对妈妈的爱。

    老妈的胃不好，平时吃水果一定选择绵软的，吃硬的或者皮稍厚的，就会引起胃痉挛，所以平时喜欢吃些香蕉，而且，老妈说老年人自身的消化功能退化了，消化能力也下降了，所以她和老爸也喜欢买些香蕉来吃，可以润肠通便，蛋白质、矿物质丰富，还可以增加能量，还能预防高血压，保护血管，对老年人老说是较好的水果。

    我家楼下的水果超市新到了台湾凤梨，其实就是菠萝，但是它没有一般菠萝吃下后对口腔粘膜的刺激，嘴会麻痛的感觉，不需要泡盐水，味道只有香甜。  

    我很少做中餐，周日难得我心情好，试制一款大家常做的菠萝炒饭，我叫它做厨神炒饭，当然，以我的厨艺，我给厨子打杂都不配，主要这款炒饭我曾经在港产片里看到，做法是用蛋黄包裹住每一粒米粒，用蛋黄的色泽把每一粒米都染成金黄色，然后再配上水果、蔬菜及海鲜等食材，色泽鲜艳，营养健康。

材料

  模具:

    烤盘28×28

    烘焙纸

  海绵蛋糕：

    黄油：25克

    水饴：8克

    蛋：6个

    白糖：60克

    低筋面粉：45克

    玉米粉：15克

  鲜奶油香缇：

    鲜奶油：100克

    糖粉：20克

    香草精：少许

    香蕉：2根

    柠檬汁：少许

做法：

1、钢盆中黄油和水怡混合，隔水加热

2、鸡蛋打散，加入白糖，隔水加热

3、鸡蛋保持加热状态，用手提式打蛋器打发。隔水加热的温度保持在36度至40度之间

4、待蛋糊变凉，筛入粉类，搅拌均匀

5、将黄油及水怡混合液倒入面糊搅拌均匀

6、烤箱170度预热

7、烤盘放入烤箱烤15=20分钟表面上色均匀

8、烤好后的蛋糕房烤架冷却

9、制作鲜奶油香缇

10、香蕉去皮，切掉两端尖的部分并涂抹少许柠檬汁

11、海绵蛋糕上涂抹一层鲜奶油香缇，放上香蕉，卷成卷，放冰箱定型

12、凉后，取出切掉头尾两端即可。

材料：

  台湾凤梨：一个

  隔夜米饭：若干

  彩椒：少许

  生蛋黄：2个

  虾仁：少许

  杂菜：少许

  调味料：盐、胡椒、姜末等

做法：

1、凤梨洗净，从中间一剖两半

2、用小刀将肉取出，部分切丁别用，剩余我榨了凤梨汁

3、隔夜的米饭用生蛋黄搅拌均匀，这样米粒炒的时候表面会包裹一层金黄色，还能锁住米饭中的水分

4、炒锅烧热加油，油热后加姜末爆香后加入米饭，炒热依次加入各种菜式后，炒热出锅

5、装入菠萝中即可。